居家必备40道开胃解腻的小菜

白雪皑皑

30、果仁甜豆：可口的风味素食 果仁甜豆：可口的风味素食 材料：菜油，蚝油； 步骤： 1、 将甜豆洗净，摘去两边的蒂，用开水焯一下，再过冷水； 2、 炒锅放两勺菜油，油热后放蒜片，煸出香味后放甜豆，不停翻炒； 3、 1分钟后浇上蚝油，翻炒几下后再加果仁和红椒丝，搅拌均匀后就可以关火装盘了。 甜豆营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。果仁富含“植物蛋白”，而且是护心健脑食品。这道素菜不仅色彩鲜艳，而且营养均衡。由于蚝油中含盐，所以就不用加盐了.....

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大鹏

这么多啊，不错。

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31、蘑菇古拉什：走俏的一款健康菜 材料：金针菇 150克，蟹味菇150克，绿菜花200克，洋葱半个，香菜1棵； 甜椒粉3至4勺，黄油15克，白醋1勺，鲜奶油，面粉，盐，蘑菇精，黑胡椒粉； 步骤： 1、 将蔬菜清洗干净，蘑菇去根，绿菜花摘成小朵，洋葱和香菜切碎； 2、 奶油和少量面粉混合成稀糊状，放在碗里待用； 3、 炒锅放入黄油，溶化以后放入洋葱碎，煸至金黄，加入甜椒粉，并放入白醋； 4、 将蘑菇和绿菜花一同放入，翻炒入味，稍加一点水，盖盖滚煮至熟； 5、 打开锅盖，将步骤（2）放入锅里，加上盐、黑胡椒粉和蘑菇精，收汤汁，加上香菜碎，混合均匀，关火，即可装盘食用了。

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32、金针菌菇炒鸡蛋 金针菜能消缓肝火旺盛，适合与鸡蛋、木耳、蘑菇和肉类副食搭配做菜。金针菌菇炒鸡蛋，健脾和胃，舒肝理气，排毒养颜，很适合这个季节的菜肴。 金针菌菇炒鸡蛋 材料：金针菜，杏鲍菇，黑木耳，鸡蛋，红椒，荷叶饼； 食用油，盐，酱油，蘑菇精，白糖，香油； 步骤： 1、 将金针菜干用温热水泡开，反复冲洗，去蒂攥干，切成小段，黑木耳泡发后用清水洗净，用手撕成小朵； 2、 蔬菜洗净，红椒切圈，杏鲍菇切片，荷叶饼热好码放在盘子里，鸡蛋打散搅打均匀； 3、 炒锅放入食用油，油热之后倒入鸡蛋液，顺一个方向弄成碎蛋花，炒至金黄出香，盛出待用； 4、 炒锅放底油，锅热之后放入杏鲍菇和红椒圈，翻炒一会儿再将黑木耳和金针菜放入，大火翻炒，待杏鲍菇变软，其他材料至香至熟，加入酱油，撒上适量的盐、白糖和蘑菇精，滴上几滴香油，混合入味，即可起锅装盘了。

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33、滋润脆爽的小菜——枸杞藕片 枸杞藕片 材料：莲藕，枸杞子，白芝麻（熟），盐，蘑菇精，香油； 步骤： 1、 莲藕洗净去皮，切成片，用清水泡一下，再反复冲洗几次，然后入沸水煮熟，捞出沥干水分，放入调理盆； 2、 枸杞子用温水泡好洗净，和白芝麻一同放入调理盆，撒上适量的盐、蘑菇精和香油，搅拌均匀，渍上几分钟，然后就可装盘食用了。

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34、芝麻莴笋丝——护牙的健齿菜 芝麻莴笋丝 材料：莴笋一根，熟芝麻，盐，蘑菇精，香油； 步骤： 1、 莴笋去皮，用撒上盐的温水泡一下，捞出切细丝，放入调理盆； 2、 加入熟芝麻，撒上盐、蘑菇精，滴上些香油，搅拌均匀入味，渍上几分钟，然后盛盘，即可食用。 爱护牙齿，补钙很重要，资料显示，乳酪不但是钙的良好来源之一，它对牙齿还能发挥保护作用。此外，蔬果中芹菜、苹果、胡萝卜、水萝卜等有利于清洁牙齿；洋葱中的硫化合物是强有力的抗菌成分，可以预防龋齿；香菇中所含的香菇多醣体可以抑制口中的细菌制造牙菌斑，对牙齿又美白保健的作用；绿茶和莴笋一样也是含氟食材，具有抗酸防蛀牙的效果，而且绿茶中的儿茶素还能减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。

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35、核桃仁拌芹菜 材料： 芹菜一棵，核桃9个，枸杞子一茶匙，葱末少许，精盐、鸡精和香油适量。 步骤： 1、将芹菜择叶洗干净，然后切成丝。 2、在沸水锅中撒上半茶匙的盐，然后放入芹菜丝焯上2分钟后捞出。放盐可以让芹菜保持原色，不要焯得太熟： 3、焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放入碗中； 4、将核桃砸开取出核桃仁，用温水洗净、浸泡，然后放入开水锅中,煮上5分钟关火，然后把核桃仁捞出，放在已经焯好的芹菜上面； 5、撒上泡好的枸杞子和切好的葱花，加精盐、鸡精和几滴香油； 6、将炒锅放菜油加热至七成热，然后把热油淋在上面菜上，听到“吱啦”一声，就可开始凉拌了

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36、核桃紫薯粥（甘味粥让你春天喝出好气色） 核桃紫薯粥 材料：紫甘薯，核桃，大米，水； 步骤： 1、 紫甘薯洗净去皮，切成 1厘米厚的大块； 2、 淘米，核桃洗净，然后放入汤锅，加入足够的水煮沸，转小火； 3、 20分钟加入紫甘薯块，与其他食材继续熬煮10至15分钟后，待粥水变色变浓，关火，即可食用了。 小提示：紫甘薯很快就能煮熟，而且切块的时候不要将其切得太小，以免煮烂。 甘薯根快含有丰富的糖类、蛋白质、膳食纤维和多种维生素，与米面混搭，可以得到更为全面的蛋白质补充，常食可以补虚益气、健脾宽肠。紫甘薯内心呈紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，是护心抗癌的佳品，其热量低，还是理想的减肥食品呢！ 核桃性温、味甘，有健胃补血、润肺养神的功效，既能调养身体，又能抗击衰老，久服轻身益气，是延年益寿的上品。

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37、红豆、红枣和红薯：让人手足温暖的汤粥 三红汤（家庭版） 材料：煮好的红豆沙，红薯1个，金丝小枣15个，水适量； 步骤： 1、 将红薯去皮切块，金丝小枣用水冲洗干净，取出三汤勺煮好的红豆沙备用； 2、 将红薯块和小枣放入汤锅，加水煮上20分钟，然后放入红豆沙，混合粘稠，关火，即可盛碗食用了。 三红汤 汤粥可以祛燥补气，温暖身心，做起来也很简单。

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38、厚蛋茶香煎饼：厨房巧用茶叶 原料：面粉、糯米粉，比例为1：1，玉米淀粉1小勺，水适量； 鸡蛋，胡萝卜丝，乌龙茶叶末（切碎），白芝麻； 盐，鸡粉，黑胡椒粉，香油 步骤： 1、 把胡萝卜丝、乌龙茶叶碎和白芝麻混合，添上盐、鸡粉、黑胡椒粉和香油，做成馅料； 2、 将面粉、糯米粉和玉米淀粉按照比例混合，加鸡蛋和水调制成稀面糊； 3、 不粘锅刷上油，开中火，锅热之后将面糊缓缓倒入，再拧小火，摊成蛋面饼； 4、 待面饼中间不粘之后，在面饼上均匀放上馅料，将剩下的面糊均匀淋满馅料，待不粘之后再翻过来烙另一面，最后轻轻弄成卷，压实，待其颜色两面变成金黄，中间的也熟了，就可以关火了。 5、 将厚蛋卷放在案板上，切成小块，调上蒜酱汁蘸食，味道不错！

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