【吃喝玩乐秀端午】给雾桥的甜品小食

凤舞九天 · 发表于 2022-6-5 20:04

女人喝酒，想的不是大肘棒，而是甜食，真难理解。
不过既然开口了，就准备一道吧。
还是粗暴简单快速为主旨。
大家最常见的拔丝山药、

山药去皮PS：在温水里处理，可以避免去满手粘液和刺痒。
切成滚刀块，入油锅炸至金黄。

热锅凉油，下大量的糖（喜欢多甜就多甜），不停搅拌至全部融化，
继续搅拌至糖液开始发泡，下入炸好的山药，翻炒三五下即可出锅。
翻炒PS：翻炒时要尽量每一块都挂糖，最好的办法是一边翻一边搅。
装盘PS：如果不是上桌就吃，我的办法是关火后在锅里继续翻搅，以先把糖丝拔出。这样装盘更美观，且不用担心没有及时吃，导致菜冷却后糖丝拔不出的情况。

北冥有鱼 · 发表于 2022-6-5 20:40

先给你改成活动帖再细看

北冥有鱼 · 发表于 2022-6-5 20:43

别说这道菜还真适合女士

非常开心 · 发表于 2022-6-5 20:44

好啊！有下酒菜了

北冥有鱼 · 发表于 2022-6-5 20:44

看出老凤的另一面：厨艺不错啊

北冥有鱼 · 发表于 2022-6-5 20:45

拔丝的我还真做不好熬糖的火候把握不明白

花仙子 · 发表于 2022-6-5 20:55

呀这个肯定超好吃，手也那么快眨眼就做好了啊厉害了

雾桥 · 发表于 2022-6-5 21:22

看到甜的就走不动道儿。。。炸这么焦黄，把我给馋哭了都

雾桥 · 发表于 2022-6-5 21:23

你这手艺，甩我一百零八条街我也赶不上啊

凤舞九天 · 发表于 2022-6-5 21:36

北冥有鱼发表于 2022-6-5 20:40
先给你改成活动帖再细看

真是辛苦你啦！

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