聆听
发表于 2009-4-24 20:25
①色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
聆听
发表于 2009-4-24 20:25
②香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。
聆听
发表于 2009-4-24 20:25
③口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。
高高的树
发表于 2009-4-24 20:25
勇版\\(^o^)/~泡啥茶喝呢
聆听
发表于 2009-4-24 20:26
④外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
聆听
发表于 2009-4-24 20:26
回复 34# 的帖子
欢迎树加入
高高的树
发表于 2009-4-24 20:27
原帖由 聆听 于 2009-4-24 20:26 发表 static/image/common/back.gif
欢迎树加入
哈哈一起灌
勇者无惧
发表于 2009-4-24 20:29
原帖由 高高的树 于 2009-4-24 20:25 发表 static/image/common/back.gif
勇版\\(^o^)/~泡啥茶喝呢
蒙山茶....有道是蒙山顶上茶,扬子江中水
高高的树
发表于 2009-4-24 20:31
俺先喝一杯
高高的树
发表于 2009-4-24 20:33
原帖由 勇者无惧 于 2009-4-24 20:29 发表 static/image/common/back.gif
蒙山茶....有道是蒙山顶上茶,扬子江中水
这个俺没喝过~俺喝的是緑茶
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