盐局鸡和鲫鱼奶汤

冷雨清秋

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??（1）五香粉、椒盐粉，鸡精、盐混合，把这些料均匀涂抹在鸡身上。
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??（2）鸡肚里填上生姜和大葱丝。用锡纸把鸡包裹起来，拿棉线捆牢。
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??（3）锅内放入粗盐（我倒了整整五包，发现还不那么够），翻炒十分钟左右，等盐发出劈啪的声音就可以了。
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??（4）盐堆里挖个坑，把鸡放进去，用盐埋起来。
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??（5）半小时左右后给鸡翻个身，换个面。
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??（6）再等半小时，就可以把鸡拿出来，拆去锡纸，很香呢，

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??今天，鲫鱼终于没有被我煎破。总结出的方法是：少倒油，油微热，加盐，加姜丝，鱼放进去后要耐心，不要急于翻动，而且鱼身要干，这样就不容易破了。
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??过程如下：
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??鱼煎到七八分熟，盛出。锅洗净，倒入水，等水沸后，放入姜，鱼，还有丝瓜段（事先切成细条），用大火烧开（一定要大火，不然奶白色出不来）。
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??起锅前加少许胡椒（我个人偏好，而且也确实这样口感更好），加葱段（不要早加，不然会煮黄），加盐和鸡精，就成啦。
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??不过今天的肉质有点松散，想不出原因，按说也是活鱼杀的啊。

sadsack

好好吃哇~冷雨会烧不~

sadsack

好啦~最后一帖啦~50~T我出去鸟~

sadsack

不过今天的肉质有点松散，想不出原因，按说也是活鱼杀的啊。??

大灰狼

对鸡跟鱼米太大兴趣，鱼汤会觉得很腥，大概鱼吃多的缘故

sadsack

对鸡跟鱼大大有兴趣捏~红肉不爱滴说~腥也怕~

雨后斜阳

盐局鸡做起来好像挺复杂的！

雨后斜阳

鲫鱼奶汤看起来挺简单的！

大灰狼

还是炒饭简单

冷雨清秋

以前不和公司的人住一起的时候自己喜欢做饭，现在人多比较烦了。