鹧鸪天．小鸡炖蘑菇戏和竹阁墨痕 TO：诺北

三笑 · 发表于 2011-10-27 21:45

鹧鸪天．小鸡炖蘑菇戏和竹阁墨痕 TO：诺北

养女应学炖小鸡。
热情招婿笑迷迷。
都夸三笑烹调棒，
谁赞无名刀切齐。

美酒备，
佳肴随。
叫声亲母把婚提。
不知何日结连理，
其乐融融喜四围。

附竹阁墨痕原词及制作方法：呵呵~~

东北榛蘑炖小鸡。丈娘招婿笑迷迷。粉条温水菇冲洗，葱段红椒蒜切齐。
姜酒备、酱匙随。油烧肉块起锅提。腾烟快炒加调味，文武兼施香四围。

文武：武火（猛火）、文火（慢火）

备料：小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡（肉食鸡就差些了），杀好褪除干净，剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，则去根部和其它杂质，洗净（洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土、杂物弄到榛蘑里面，再也清洗不出来了，吃的时候会牙碜）备用。

操作:
1.将小鸡洗净，剁成小块，在开水锅中串过，串出血水。
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
3. 炒锅武火烧开，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜片、蒜片、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，文火炖三四十分钟即可盛碗，撒上香菜末即可。

东北人对于小鸡炖榛蘑是极其看重的。有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的。可见这道菜的隆重。

三笑 · 发表于 2011-10-27 21:50

北北亲家~~~~带着女婿来提亲呀

楚汐 · 发表于 2011-10-27 21:57

小鸡炖蘑菇l咧
俺还以为是方便面那个小鸡炖蘑菇

三笑 · 发表于 2011-10-27 22:07

刮开发表于 2011-10-27 21:57
小鸡炖蘑菇l咧
俺还以为是方便面那个小鸡炖蘑菇

呵呵~~~有制作方法，应该把墨痕的制作方法一并贴过来，呵呵~~

傲雪纷飞 · 发表于 2011-10-28 08:15

这就开始教上女儿做这道菜了，哈哈，看的开心！问下，三笑，你有女儿没有啊？开个玩笑，哈哈。

三笑 · 发表于 2011-10-28 08:18

傲雪纷飞发表于 2011-10-28 08:15
这就开始教上女儿做这道菜了，哈哈，看的开心！问下，三笑，你有女儿没有啊？开个玩笑，哈哈。

当然有了，今天就开始准备练习做这道菜了

傲雪纷飞 · 发表于 2011-10-28 08:19

三笑发表于 2011-10-28 08:18
当然有了，今天就开始准备练习做这道菜了

傲雪口水了，我也想吃，哈哈。

诺北 · 发表于 2011-10-28 08:22

我说三笑亲家，回头俺儿子干脆招你家去吧，这么能干的亲家母，什么都会，俺儿子到你家多又口福啊

，话说这小鸡炖蘑菇，俺这亲家也嘴馋呢

陌儿 · 发表于 2011-10-28 08:39

三笑姐姐好有才！

三笑 · 发表于 2011-10-28 11:23

傲雪纷飞发表于 2011-10-28 08:19
傲雪口水了，我也想吃，哈哈。

姐姐想吃就到三笑妹妹家来

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