鹧鸪天．小鸡炖蘑菇

竹阁墨痕

东北榛蘑炖小鸡。丈娘招婿笑迷迷。粉条温水菇冲洗，葱段红椒蒜切齐。
姜酒备、酱匙随。油烧肉块起锅提。腾烟快炒加调味，文武兼施香四围。

文武：武火（猛火）、文火（慢火）


备料：小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡（肉食鸡就差些了），杀好褪除干净，剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，则去根部和其它杂质，洗净（洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土、杂物弄到榛蘑里面，再也清洗不出来了，吃的时候会牙碜）备用。


操作:
1.将小鸡洗净，剁成小块，在开水锅中串过，串出血水。
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
3. 炒锅武火烧开，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜片、蒜片、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，文火炖三四十分钟即可盛碗，撒上香菜末即可。

东北人对于小鸡炖榛蘑是极其看重的。有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的。可见这道菜的隆重。

三笑

呵呵~~刚给俺推荐这道菜，词作就出炉了，不客气了，先品尝了

三笑

俺都感觉自己就是那们笑迷迷的丈母娘了

这首词越读越有味道，色、香、味俱全！

三笑

俺都感觉自己就是那位笑迷迷的丈母娘了

这首词越读越有味道，色、香、味俱全！

三笑

浮现在眼前的是生活气息很浓烈的画面，喜欢这样的词作！

俺的网络有问题，回帖点击再点击，都成双胞胎了{:soso_e113:}

三笑

俺把这道菜的制作方法收藏了，一定要练到炉火纯青的地步，好给俺家诺北亲家（包括女婿）吃

傲雪纷飞

了不得，对东北这么熟悉，知道这里招待女婿的热情，用词这么少的文字能写意出亲人之间的感情深厚和顺带介绍了做菜的方法，好厉害好厉害！{:soso_e179:} 佩服的不得了。

陌儿

这菜 灵儿 有首歌里有的哦！呵呵！高！

一地酸词

原来祖师爷在这儿，学习了{:soso_e179:}

春天的童话

哈哈，小鸡炖蘑菇，还有猪肉炖粉条呢！我都爱吃。好好学习学习，赶明儿有空我就做。谢谢竹阁提供配料及操作要领。