蒜香茄子可降压降脂

西风冷画屏

蒜香茄子可降压降脂

茄子降低胆固醇的“好手”


茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。


其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。


而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。






推荐菜肴——蒜香茄子

做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。