香煎鲳鱼

常乐 · 发表于 2009-5-21 17:00

做法

（１）鱼打理干净后一定要充分抹干水份，必要的话也可撒上少许太白粉抹均鱼身。鱼肉厚的话在两面各划几刀以便快熟。

（２）干锅烧热，用一大片姜均匀的抹遍锅底。加３－４大匙清油，姜２－３片／蒜２－３粒（旨在去腥），烧热冒烟后熄火，捞弃姜蒜。待油凉后重新开火烧热，放入鱼用中火煎熟即可。煎鱼过程中切忌上盖，否则蒸气滴入锅会爆喷，鱼肉也容易破碎。

一剑飘香红 · 发表于 2009-5-21 18:01

乐好坏啊

一剑飘香红 · 发表于 2009-5-21 18:01

尽用好东西来谗我

常乐 · 发表于 2009-5-21 18:34

原帖由 一剑飘香红 于 2009-5-21 18:01 发表 $\"\"$ 乐好坏啊

坏麻？想吃拿起好了～

白雪皑皑 · 发表于 2009-5-21 21:06

喜欢鲳鱼，做来试试

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香煎鲳鱼

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