写了几章吃的，现在我们来聊聊喝。来，小二儿，上酒。
中国地大物博，酒文化传承了几千年，各地方名酒美酒数不胜数，你喝过几种？
有句话叫“红脸汉子、长发辫子，兜里揣着小药片子”，说的是三种可以在酒桌上纵横捭阖，独霸全场的酒神级人物，你遇到过几位？
从小就不断听说这个或那个地方的人能喝酒，混迹多年之后，觉得都不过是玩笑。能喝的，在哪里的都能喝，不能喝的，打小泡酒缸里也不过醉枣一枚。仗着年轻力壮在酒桌上拼命地不算。
我就是打小就能喝，除了身强力壮外的因素外，也跟儿时经历有关。小时候去山东，最喜欢哪里的果子酒，甜滋滋的像饮料。外面跑热了，回来咚咚咚就是一大把缸子。现在回想起来，那就是酒精色素水，靠这玩意儿锻炼出来的酒量，那还差的了嘛。
不过，我后来在青岛喝的青岛啤酒，给我的印象还是很不错的。我说的可不是现在满大街不知道什么地方出品的所谓青岛啤酒。青岛人号称用塑料袋喝啤酒，但我那时候是用30斤的塑料桶喝的。那时的啤酒不是按瓶算，是按碗。以我当时8岁的年纪，一口干了一碗酒，也是够惊人的了。但我那时候只是觉得好喝，凉丝丝香浓爽滑还有回甘。
以我浅薄的见识勉强分类，青岛啤酒是德式啤酒，主要是麦芽香；现在很多外资啤酒是美式的，啤酒花味道重；真正的哈尔滨啤酒是俄式的，酒味香；后来在国内卖的不错的，以燕京为首，是中式啤酒，加了大米等原料，酒味麦芽味啤酒花味都不重，所以号称清爽型。
其实我老家那一带真的有一种酒自古就声名远扬，那就是即墨老酒。严格说，即墨老酒是黄酒的一种，但它的颜色是黑的，漆黑如墨，而且能喝出浓重的药材味。当然，并不是说这酒难喝，这酒香浓味甘，好喝的很。这种酒据说香料药材加了几十种，每天热热的来一碗，真的是祛病强身。
只是不知道为什么，山东喝黄酒的人还真不多，远不如江浙一带流行。90年代去杭州，那里真是无论男女老幼，都爱喝上几口黄酒的。男人嘛，基本就是一碗酒一碟茴香豆；女人则是在热酒时候加入生姜、冰糖、红枣甚至酸梅子，味道是酸是辣是甜，全凭个人喜好。
工作后要管内蒙古的业务，同事们或真或假的对我表示安慰，我自己也作好了壮士一去不复还的心理准备。为啥呢？内蒙古人喝酒豪爽是出了名的。但其实我说，内蒙人真不见得有多能喝，就算能喝，也是给灌出来的。为啥呢？敬酒敬的太狠。
正常的内蒙古式敬酒，一定是身着蒙古族服饰，载歌载舞的，双手捧着洁白的哈达，上面用银碗盛着一碗酒。被敬酒的客人，要左手持碗，右手中指沾酒水后，一弹向天，二弹向地，然后酒水抹额，这叫敬天敬地敬祖先。敬完祖先后，这一碗酒要一口干掉。这是正常的敬酒，不正常的呢？就是有条规矩，叫歌不停酒不停。
第一次被宴请，我做足了功课，敬完祖先一口喝掉，表现完美。然后，敬酒的姑娘一边唱一边又给我满上了……第二次被宴请，我耐心的笑着，等歌唱到最后一句才扬脖干了酒，结果那姑娘歌没停，给我连唱了四首才结束。就那一轮我就喝了三碗，那一碗不多可也有小二两酒啊！关键是这事儿它无解啊！
后来再遇到唱歌敬酒的，我就去抢另一个麦克风，我也来这个唱歌敬酒的差事…… | 
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发表于 2024-12-2 13:15
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