[海阔天空原创美食]新霸王别姬

海阔天空1

原料：

甲鱼（鳖）、嫩草鸡、冬笋、干香菇、火腿、青菜心

辅料：

葱结、姜块

调味料：

盐、料酒

做法：

1.冬笋去壳老皮，洗净，焯水，冷却后切片。干香菇泡发、洗净。火腿洗净、焯水、切片。

2.嫩草鸡宰杀，去毛、内脏等污物，洗净，焯水（水中放葱结和姜块）后再洗净，入煮汤的容器。

3.甲鱼宰杀（不会杀甲鱼或怕弄脏厨房的朋友，可以让卖甲鱼的杀。），去内脏等污物，洗净，焯水（可以用焯过鸡的水）后再洗净，入煮汤的容器。

4.在盛有鸡和甲鱼的汤罐中加满水，倒入料酒，放入冬笋片、香菇、火腿片，上炉开大火煮开，改小火焖煮至熟，加盐调味，最后放入青菜心再煮开即可。

[ 本帖最后由 海阔天空1 于 2009-2-27 15:46 编辑 ]

白雪皑皑

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傲雪纷飞

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