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[第五场 金牛献瑞] 【金牛献瑞】蒸鸡蛋羹

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向荣

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鲜花(36) 鸡蛋(0)
发表于 2021-2-4 20:30 | 显示全部楼层 |阅读模式




1.蛋打散，再倒入凉开水，蛋和水1：1，搅匀
2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫
3.过滤好的蛋液倒入蒸碗
4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸十分钟。过一会儿出锅，细嫩光滑。关火后略焖，吃前淋上调味汁

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向荣

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鲜花(36) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2021-2-4 20:32 | 显示全部楼层
 
1.基围虾洗净沥干，葱，姜切末。
2.坐锅热油，爆香葱姜。
3.倒入基围虾略炒，加入料酒，盐炒匀。
4.加入蚝油。
5.出锅装盘。














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向荣

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 楼主| 发表于 2021-2-4 20:33 | 显示全部楼层

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帅龙儿

签到天数: 13 天

[LV.3]偶尔看看II

鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2021-2-4 20:48 | 显示全部楼层
那盘虾归我了。
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珠穆朗玛

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鲜花(696) 鸡蛋(1)
发表于 2021-2-4 23:13 | 显示全部楼层
鸡蛋羹真好看。。。。怎么弄得
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七掬

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鲜花(392) 鸡蛋(0)
发表于 2021-2-5 09:15 | 显示全部楼层
哇，我们这个叫蒸水蛋
但是姑娘这真细致，还过滤才蒸哎
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香染

签到天数: 16 天

[LV.4]偶尔看看III

鲜花(1316) 鸡蛋(2)
发表于 2021-2-5 09:24 | 显示全部楼层
蛋羹看起来好吃哟 ，我家小朋友最爱的
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向荣

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 楼主| 发表于 2021-2-5 13:02 | 显示全部楼层
珠穆朗玛 发表于 2021-2-4 23:13
鸡蛋羹真好看。。。。怎么弄得

重点是用细筛网过滤掉杂质和泡沫
蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。
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