开胃营养 贵州鱼头酸汤

雨丝丝

受惠于老公钓鱼爱好，我家冰箱里存了很多鱼。整条的冻鱼可以用来红烧、分割的鱼头鱼骨可以用来熬汤、风干的鱼片可以用来蒸煮，呵呵，虽然冬季封杆了，但享受鱼之美味的季节却正当时。
这锅汤是老公回家后正经吃的第一餐。出差了一个月，伙食很不合胃口，上这么个酸鲜微辣的开胃营养鱼头汤，再端起一碗白白的大米饭，让他能感受到家的味道，温暖的味道。
做法：
1、锅热后，放入少许食用油，下干辣椒、花椒小火煸出香味后，捞出辣椒、花椒不用
2、放入姜、蒜煸香
3、倒入西红柿块中火翻炒
4、炒至西红柿绵软成碎时
5、倒入清水大火煮开
6、水开后放入鱼头和海带、浇上两勺红酸汤、少许黄酒、胡椒粉，盖上锅盖小火炖20分钟
7、打开锅盖，放入豆腐煮10分钟
8、最后放入小油菜，用盐调味，两分钟即可出锅
备注：红酸汤是贵州特产的调味料，是做酸汤鱼的必备提味汤汁。

一剑飘香红

丝丝会做吗

一剑飘香红

看着口水都流了下来

勇者无惧

四川也有类似的,酸菜鱼..

西风冷画屏

别的好说介“红酸汤”哪里有