火爆水煮排骨

雨丝丝 · 发表于 2008-12-2 16:22

　　原料：
　　排骨，青菜，辣椒面，花椒面，蒜末等。
　　做法：
　　1、排骨飞水，去掉杂质。
　　2、小焖锅中放排骨、酱油、糖、盐、生姜、料酒、水（稍微多点）等煮。
　　大火煮开，换小火煮40分钟，直到排骨用筷子能轻松插透。
　　3、小白菜焯水，铺在碗底。
　　4、把排骨铺在小白菜上，洒辣椒面、花椒面和蒜末。
　　辣椒面多的一碗是我的，蒜末多的一碗是他的。
　　(题外话：即便是做菜也要懂得根据消费者需求进行市场划分哦。
　　

　　5、把油烧得热热的，浇在辣椒花椒上。糍拉一声很好听。
　　6、把煮排骨的汤也浇到碗里。
　　