茄汁牛肉

西风冷画屏 · 发表于 2008-11-29 20:42

主料：牛腿肉500克

辅料：粟米油500克，蕃茄50克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克；

制作：

1、牛肉切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜；干辣椒切成2.5厘米长的段。

2、番茄用小勺轻刮一下然后去皮，切成小粒待用。

3、炒锅上火，热锅凉油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油；

4、锅内留底油少许烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

最后点缀上碧绿香菜叶即可，这个季节多吃些牛肉补充能量，防止寒冷！

雪地银狐 · 发表于 2008-11-29 21:53

西风又在研究吃的

白雪皑皑 · 发表于 2008-11-29 22:11

看着就馋。

雪地银狐 · 发表于 2008-11-29 22:20

馋了就吃.....

雨丝丝 · 发表于 2008-11-30 08:13

有营养哦~

勇者无惧 · 发表于 2008-11-30 21:57

有营养

乐淘淘 · 发表于 2008-11-30 22:36

楼上几位多吃点

雪地银狐 · 发表于 2008-12-2 20:04

我想起了牛肉炖西红柿.....

西风冷画屏 · 发表于 2008-12-2 20:55

开吃哈

账号		自动登录	找回密码
密码			中文注册