冬日里的肉骨茶

西风冷画屏 · 发表于 2008-10-31 19:45

终于弄到了传说中的肉骨茶方子，就迫不及待的来献宝了，呵呵，味道不错

肉骨茶不是茶，是用多种中药和肉骨熬制而成，驱寒，大补，特别适合冬天取暖
备料：排骨三根，剁成大块，川烫处理
中药：当归(3小段）八角(2颗）桂皮（2段）玉竹(3片）白术（3片）甘草（3片），熟地（2片）党参（3小段），茯苓（3片），川穹（5颗）
不是很喜欢中药太浓，所以，我药的分量用得极少
另有大蒜头两整个，姜片一点，酱油，蚝油些许，卷心菜几片

中药连同药材冷水下锅煮大火熬煮30分钟（水开撇去浮沫）

30分钟后加入酱油一小勺，蚝油两大勺，蒜头两个整下锅继续熬煮

20分钟后添入包菜，葱段继续熬煮20分钟（小火即可）

肉骨茶成品

肉骨茶蘸酱（因为肉骨茶里没有放盐，所以必须蘸料吃，蘸料的做法：蒜蓉，姜末，葱花，以及两大勺沙茶酱，盐，同置一碗。另起油锅，放一小碗水，倒些许酱油，水滚开后倒入调料碗中即成）

搅拌均匀的蘸料

欲远至轻 · 发表于 2008-10-31 22:02

我们这叫骨头汤

欲远至轻 · 发表于 2008-10-31 22:02

补钙

梦儿 · 发表于 2008-11-1 00:41

这汤会不会很腻呀

雨丝丝 · 发表于 2008-11-1 06:53

真的吗？好哦~

勇者无惧 · 发表于 2008-11-6 16:51

我觉得熬汤时加少许的醋,会使钙充分溶解.

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冬日里的肉骨茶

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