豆豉剁椒蒸臭干

一剑飘香红

自从做了剁辣椒后，我就开始做了很多剁辣椒的菜肴，今天这道也是和剁辣椒有关的，虽然是一道素菜，但加了剁辣椒后味道就不一样了，也不知道为什么，反正有剁辣椒的菜颜色就特别的好看，菜肴看上去非常的有食欲，不管加到什么食材上，菜肴马上就会不同了，不管是味道也好造型也好，即使你什么也不做，就一碗米饭加一勺剁辣椒拌一拌，也会让你吃得非常的香。

这道菜要准备的是干豆豉（我喜欢湖南浏阳豆豉），花椒、八角、大蒜末，然后把臭干洗净用小刀在臭干上划十字，不要划断臭干，有痕迹就可以了，这个是因为臭干比较厚，不容易入味，划臭干的时候可以用一点点油慢慢熬花椒和八角，把臭干码入盆中。

熬香的花椒和八角从油锅中撩起不要，开大火爆香豆豉和大蒜，然后浇在臭干上，最后放上自制剁辣椒，再在上面洒一点点味精，上蒸笼蒸15-20分装，最后要出锅前1分装时洒一把小葱花，这样颜色就会非常的好看。

白雪皑皑

偶不喜欢吃

一剑飘香红

哈哈,给你老公吃

梦儿

又是辣的，辣死我了