教你把大闸蟹吃个干净,不浪费

雨后斜阳

在桂花飘香的季节，把酒吃蟹从来都是人生一大快意，年年如是。昔日江南的才子佳人，可以将一蟹做一餐，吃足一个下午，吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。如今能把一只大闸蟹吃得干干净净一点也不浪费的，就已经算是能人。

1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，

很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；

2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，

再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。

吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

西风冷画屏

馋了喔~~~ 斜阳请客

一剑飘香红

不好意思说一声，我马上就要开始吃了

一剑飘香红

真的很多，都吃不了，浪费一点无所谓的

一剑飘香红

西风啊，怎么办呢[s:3]

西风冷画屏

8 介好办，好生将螃螃蟹蟹滴饲养起来 一剑跟它们学横行哈

白雪皑皑

原帖由 西风冷画屏 于 2008-9-4 16:02 发表 8 介好办，好生将螃螃蟹蟹滴饲养起来 一剑跟它们学横行哈

西风真是有办法呀。

傲月冷

紧急集合，螃蟹凉了就不好吃了。

梵心听雨

很爱吃的，现在真是吃蟹的黄金时期了

冷雨清秋

吃一个要多长时间呀？ 好像酒店也不会提供那么多工具给我们用，平时吃得也还算好，没有很浪费。