中华小吃博大精深

一剑飘香红 · 发表于 2008-9-1 14:19

请你欣赏

腐

烤红薯

小笼

南瓜饼

竹筒饭

丸

锅边煳

芋泥

浙江嵊州的豆腐馒头

潮汕牛肉丸

丝娃娃主料：面皮、酸萝卜丝、甜萝卜丝、海带丝、红萝卜丝、腌菜、折耳根、黄瓜丝、蕨菜、芹菜、凉面、绿豆芽、糟辣泡菜、脆哨、黄豆、花生

米豆腐选用优质的大米精制而成，色泽金黄，因柔嫩如豆腐而得名。食用时将其切成小条状或小块状再放入酱油、醋、味精、油炸花生米、红油辣椒、芝麻、小葱、蒜水等拌匀后即可。

鸭血粉丝汤

牛肉面

猫耳朵

葱包桧儿

肉夹馍

桂花糯米藕

酒酿圆子

西湖藕粉

莲藕粥

冰粉

螺蛳粉

饵块

一剑飘香红 · 发表于 2008-9-1 14:21

麻辣烫

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石屏烧豆腐

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烤串

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川北凉粉

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龙抄手

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荷兰粉

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三鲜豆皮

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炒粉

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豆花和扣肉

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生煎馒头

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麻辣小龙虾

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烧卖

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北京炒肝

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苕凉粉

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爆肚

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驴打滚

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炸咯吱

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灌肠

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面窝

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冰糖葫芦

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天津的锅巴菜

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煎饼果子

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板栗肉粽

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三鲜姜汤面

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糖糕

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泡椒凤爪

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土笋冻

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一剑飘香红 · 发表于 2008-9-1 14:22

炸五香

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茴香馅的饺子

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葱油饼

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排骨年糕

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葱油拌面

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土家族才有的神豆腐

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酥酪

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大肠粉干

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长人混沌

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鸭脖子

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豆芽炒榨面

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炒年糕

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烤鱼

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冒菜

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钵钵鸡

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蒸饺

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扁食

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拌面

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洪赖鸡

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油条

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蛋烘糕

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铁板鱿鱼

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叶儿耙

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伤心凉粉系列

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蜂窝玉米

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一剑飘香红 · 发表于 2008-9-1 14:23

泉州特色的面线煳

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泉州海蛎煎

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玫瑰境糕

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新疆的馕

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卤煮火烧

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麻婆豆腐

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新疆拉条子

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潮汕小吃蚝烙

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北京的炸酱面

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厦门的沙茶面

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厦门的花生汤

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蛇（sha）汤、配油条

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地锅鸡

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花卷

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豌豆黄

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徐州烙馍

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千刀肉，用烙馍卷起来

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宜宾的燃面

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陕西娘皮

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卤鹌鹑蛋

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章鱼火锅

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炸土豆条

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天津的十八街麻花

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厦门的芋包

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郑州绘面

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肥肠粉

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老妈兔头

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炒豆皮

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热干面

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沙子馍

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孝感麻糖

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门钉肉饼

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京东肉饼

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煎饺

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干炒牛河

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过桥米线

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韭菜合子

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厦门薄饼

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云南蒙自年糕

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军囤锅魁

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糖油果子和麻圆

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艾窝窝

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茶汤

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一剑飘香红 · 发表于 2008-9-1 14:25

粉蒸肉

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抄拨拉

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天津的耳朵眼炸糕

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焖子

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糯米鸡

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兰州牛肉面

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天津糕干

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春卷

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北京灌肠儿

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酸汤水饺

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羊肉泡馍

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奶皮子

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奶豆腐

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驴肉火烧

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虾饺

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赤豆元宵

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肉汤圆 , 芝麻汤圆

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肉粽

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凉糕

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小馄饨

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切糕

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荠菜馄饨

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海南东山烙饼

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黄天源糕点

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四条包子

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开封灌汤包

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道口烧鸡

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滑县壮馍

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抽丝火烧

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凉虾

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烧饼

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扣碗把材料放一个小黑瓷碗里上屉蒸,吃的时候把碗扣到盘子上上桌,扣碗系列有很多种,腐乳肉虎皮蛋酥排骨酥带鱼黄焖鸡等等具代表性的小酥肉

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蒸卤面先蒸湿的面条 8成熟时候把炒好的卤浇上继续蒸,口感和炒面相似但比炒面少油

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煳辣汤

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糍粑

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酸辣粉

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泸州特产麻辣豆腐干

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广东的猪肠粉

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一剑飘香红 · 发表于 2008-9-1 14:26

皮渣绿豆粉条用淀粉拌了上屉蒸吃的时候凉拌或炒

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鲍汁凤爪

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叉烧包

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肠粉

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湖南臭豆腐

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肉丝粉

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口味虾

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腊肉

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烤豆腐果儿

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油墩子

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虾饺

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永安民间传统小吃芋包

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猫耳朵

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豆腐脑

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双皮奶

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绿豆海带

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老友面

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粉饺

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宾阳酸粉

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玉林牛肉丸

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芋头糕

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广东的肠粉

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菠萝油，菠萝包出炉的时候，在滚烫的包身横切一刀，夹一片厚大的牛油，是为菠萝油。就是麦兜2--菠萝油王子中所说的菠萝油。

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云吞面

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大连的咸鱼饼子

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娥姐粉果

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大同刀削面大同卤肉

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大同浑圆凉粉

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一剑飘香红 · 发表于 2008-9-1 14:27

香脆油炸豆干

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香甜太谷饼

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糖包

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栲栳

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面食擦尖儿

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麻片儿

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黄米油膏

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泡椒墨鱼仔

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荆州鱼糕

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锅块

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大连面

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糯米包油条

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蛋挞

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黔菜是中国比较独特的一个风味流派,既吸纳了各大菜系的精华,又有自身不可替代的特色,被食文化研究专家称为“以贵....州山区特有的物产与百姓风格为基础的一种内陆海派菜”。到贵阳后一定要尝尝贵阳的小吃。以下是收集的一部分。

八大小吃

一、肠旺面

　　清同治年间即在贵阳上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。遂发展为名小吃，仿效者有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。至解放前夕（40年代），肠旺面馆逐渐遍布贵阳大街小巷。现已成为遍及省内外的小吃。其特点：红而不辣、油而不腻、脆而不生。

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丝娃娃

　　丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。随着旅游业的发展，现又被称为素春卷，此名更雅。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点。

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恋爱豆腐果

　　

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牛肉粉是贵阳非常普及的早餐小吃，特别是花溪牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点，目前该品牌已推向全国多个省市。

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豆腐圆子

　　
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红油米豆腐

　　选用贵阳本地大米作原料制作而成。曾获全国首届“中华名小吃”称号。其特色为色泽红亮、香辣可口、清凉。

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黄粑

　　黄粑是一款有着百年历史的名小吃，撕开绿色棕叶，便觉糯香四溢、咬上去更是绵软弹牙，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里会有外酥内糯的感觉，回味长远，是老幼皆宜的大众食品。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。

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豆沙窝

　　在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜，老少皆宜。

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