韩式辣酱鱿鱼丝

白雪皑皑

材料：新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的



做法：1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！
青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。
洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。
葱姜也切成丝；

2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。
焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；


3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；




4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；

这个牌子的辣酱很好吃，不咸，酱味很浓郁，而且回味很甜，可以试一试。

最后添加的酱油不要选择老抽，可以用生抽或者凉菜调味酱油，清淡鲜香一些的。
这样以免成品上色过重，发黑。

梵心听雨

韩国菜非常清爽，几乎都看不到油星，不过味道还不错，喜欢吃荤的去那里可要受罪了

一剑飘香红

哈哈,我学会了怎么去做了

一剑飘香红

以前我就是和咸菜一起炒呢

紫色灵枫

今天中午有的吃了

一剑飘香红

好吃的妹妹

西风冷画屏

更喜欢火爆鱿鱼

西风冷画屏

原帖由 一剑飘香红 于 2008-8-6 11:54 发表 以前我就是和咸菜一起炒呢

一剑稀罕炒鱿鱼？ 被炒过几次滴说

雨后斜阳

好像挺麻烦啊！

雨丝丝

好吃哦~~口水都流出来了哦~~