经典川菜之回锅肉[10P]

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所需食材/厨具 主料 五花肉(300g) 调料 红辣椒(适量)青蒜(适量)郫县豆瓣酱(适量)豆瓣酱(适量)生抽(适量)五香粉(适量)姜蒜(适量) 厨具 炒锅制作步骤

1 五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮

2 这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末

3 等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片

4 炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱

5 炸香后，放入切好的五花肉

6 炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止

7 下蒜片

8 下红椒丝

9 最好下青蒜，炒制断生即可

10 装盘
小窍门：                      
五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切

飘落的思绪

川菜应当不错   不腻会更好的

梦儿

辣不{:soso_e110:}