香菇肉馅水煎包(早餐菜谱)[6P]

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香菇肉馅水煎包(早餐菜谱)[6P]



【香菇肉馅水煎包】
面坯：面粉300G，水150G，酵母1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙
馅料：猪排2块，香菇十几朵，酱油，料酒，盐，糖



  




[准备馅料]
1. 猪排洗净（也可以选择肥瘦3:7的肉馅。室友们不爱肥肉），香菇泡发备用
2. 切成小块以后搅成肉馅
3. 加入盐糖，料酒，酱油调味

  



[制作面坯]
1. 面粉+水+酵母+糖盐混合揉成面团
2. 一次发酵后排气滚圆
3. 搓成条状，切分成小剂子

  



4. 每个小剂子按扁
5. 擀成中间厚周围薄的面皮
6. 填入馅料，包成包子状（包法可以参照 烫面鲜肉小笼包 ）

  



7. 平底锅刷一层底油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
8.盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干
9. 翻面将两面都煎至金黄，即可

小李轻风

香菇  不错