常州美食

心怡

义隆素火腿创建于1932年，以制作净素点心而名闻于市。是常州市义隆素菜馆的传统特色食品。芳香干鲜、韧而柔软、味美爽口，切成薄片，淋上麻油，形似火腿肉，是佐餐、下酒的佳肴。
清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。
常州芝麻糖选料精细，制作讲究。要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮均匀。
酒酿元宵是常州特色小吃品种之一，民间过春节时有吃元宵的风俗。100多年前，裴玉高在传统元宵中加上酒酿，始创酒酿元宵。其特点：团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。
常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。有咸、甜两种风味选择。麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多为当地人作早点食用。
竹箦风鹅产于溧阳市竹箦镇，是常州唯一的畜牧之乡。这里山清草茂，自然环境优美，依山傍水的当代农民，历来就有养鹅食鹅的传统习惯。当地的农家土鹅具有高瘦肉低脂肪的特点且肉质鲜美。竹箦风鹅以当地农家土鹅为原料，具有“色、香、味、形”的四大特色，原汁原味，食后回味无穷。
天目湖砂锅鱼头始创于天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜。
    烹制天目湖砂锅鱼头，选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，纯天然天目湖水为汤基，加上特有的烹调工艺加工而成，由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水，而且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也没有土腥味。
     煨制好的天目湖砂锅鱼头，汤色乳白、香气浓郁，具有鲜而不腥、肥而不腻的特点。邓小平、江泽民、杨尚昆等国家领导人，邢质斌、李谷一、冯巩等社会名流先后品尝过天目湖砂锅鱼头，并且都给予了高度的评价。

心怡

先发这么多，还有好多呢！

一剑飘香红

看的我留口水都流了下来

一剑飘香红

这个破多多，以后绝对不允许这样，否则你就负责给我做菜

心怡

一剑飘香红 发表于 2013-1-1 21:12
看的我留口水都流了下来

我烧菜一流呢！

心怡

一剑飘香红 发表于 2013-1-1 21:13
这个破多多，以后绝对不允许这样，否则你就负责给我做菜

来我家带你去吃湖鲜。

一剑飘香红

心☆怡 发表于 2013-1-1 21:49
我烧菜一流呢！

怪不得多多把老公的心给抓住了

一剑飘香红

心☆怡 发表于 2013-1-1 21:50
来我家带你去吃湖鲜。

话说你家在哪，我不知道呢，一点诚意都没有，干脆来我家

心怡

一剑飘香红 发表于 2013-1-1 21:52
话说你家在哪，我不知道呢，一点诚意都没有，干脆来我家

常州啊！西太湖边。

一剑飘香红

心☆怡 发表于 2013-1-1 21:55
常州啊！西太湖边。

太好了，我们距离很近，开车一个多小时就应该到了吧