冰糖元蹄

常乐 · 发表于 2009-5-21 16:54

做法

　　原料：蹄膀一个，老抽两大匙。

　　材料（１）：高汤两杯，老抽１／４杯，葱段１２段，厚姜片３片。

　　材料（２）：绍兴酒半杯，冰糖三大匙，老抽两大匙。

　　做法：蹄膀洗净搽干水份，入酱油涂抹于蹄膀表面，置３０分钟。

　　六杯油入锅烧至八分热，入蹄膀炸至表面呈金黄色，捞起滤干备用。

　　蹄膀置材料（１）中，入锅蒸２小时，取出置锅里，再加材料（２）煮开后，改小火煮至汤汁剩５－６大匙即可。

　　做成后非常的入味，一整块撕下来，沾点汁，夹在花卷了，合着蒜青，满口的滑糯，充满胶汁，再来口冰啤酒，美味之极!

西风冷画屏 · 发表于 2009-5-21 19:18

介个喜欢

常乐 · 发表于 2009-5-22 17:08

原帖由 西风冷画屏 于 2009-5-21 19:18 发表 $\"\"$ 介个喜欢

馋嘴～

葳心亭 · 发表于 2009-5-22 17:52

这个亭最喜欢

常乐 · 发表于 2009-5-23 06:20

原帖由 葳心亭 于 2009-5-22 17:52 发表 $\"\"$ 这个亭最喜欢

又是个馋嘴猫～

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冰糖元蹄

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