家常葱爆牛肉
<H2>家常葱爆牛肉</H2><DIV class=t_msgfont id=postmessage_7254>
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<DIV class=tpc_content id=read_tpc>大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥</B>瘦身</B>之效。<SPAN style="COLOR: #0000ff"> 烹制材料(两人份)</SPAN><BR> 材料：牛柳(200克)、大葱(1根)、蒜末(半汤匙)<BR> 腌料：熟白芝麻(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、子姜末(半汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)<BR>
<DIV align=center><IMG onclick="if(this.width>=780) window.open('http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108111928.jpg');" src="http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108111928.jpg" onload="if(this.width>'780')this.width='780';if(this.height>'1100')this.height='1100';" border=0></DIV> 调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、香油</B>(1/3汤匙)<BR>
<DIV align=center><IMG onclick="if(this.width>=780) window.open('http://www.scysw.com/tssp/pic/200810811201.jpg');" src="http://www.scysw.com/tssp/pic/200810811201.jpg" onload="if(this.width>'780')this.width='780';if(this.height>'1100')this.height='1100';" border=0></DIV> 1 牛肉洗净，逆着纹理</B>切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。 <BR>
<DIV align=center><IMG onclick="if(this.width>=780) window.open('http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112034.jpg');" src="http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112034.jpg" onload="if(this.width>'780')this.width='780';if(this.height>'1100')this.height='1100';" border=0></DIV> 2 大葱去头尾洗净，切斜成段。<BR>
<DIV align=center><IMG onclick="if(this.width>=780) window.open('http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112117.jpg');" src="http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112117.jpg" onload="if(this.width>'780')this.width='780';if(this.height>'1100')this.height='1100';" border=0></DIV> 3 子姜去皮洗净，和蒜头一同剁成末。 <BR>
<DIV align=center><IMG onclick="if(this.width>=780) window.open('http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112144.jpg');" src="http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112144.jpg" onload="if(this.width>'780')this.width='780';if(this.height>'1100')this.height='1100';" border=0></DIV> 4 烧热3汤匙油，倒入大葱段和蒜末炒至香气四溢。 <BR>
<DIV align=center><IMG onclick="if(this.width>=780) window.open('http://www.scysw.com/tssp/pic/200810811225.jpg');" src="http://www.scysw.com/tssp/pic/200810811225.jpg" onload="if(this.width>'780')this.width='780';if(this.height>'1100')this.height='1100';" border=0></DIV> 5 倒入腌好的牛肉片，与大葱一同翻炒，炒至牛肉变色。 <BR>
<DIV align=center><IMG onclick="if(this.width>=780) window.open('http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112227.jpg');" src="http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112227.jpg" onload="if(this.width>'780')this.width='780';if(this.height>'1100')this.height='1100';" border=0></DIV> 6 加入1/5汤匙盐和1/2汤匙海天金标米醋调味，淋上1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。<BR>
<DIV align=center><IMG onclick="if(this.width>=780) window.open('http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112317.jpg');" src="http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112317.jpg" onload="if(this.width>'780')this.width='780';if(this.height>'1100')this.height='1100';" border=0></DIV> <SPAN style="COLOR: #0000ff"> 厨神贴</SPAN><SPAN style="COLOR: #0000ff">士</SPAN><BR>
<DIV align=center><SPAN style="COLOR: #0000ff"><IMG onclick="if(this.width>=780) window.open('http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112346.jpg');" src="http://www.scysw.com/tssp/pic/2008108112346.jpg" onload="if(this.width>'780')this.width='780';if(this.height>'1100')this.height='1100';" border=0></SPAN></DIV> 1、牛柳先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；如果想要牛柳有嚼劲，可顺着牛肉的纹理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹调。<BR> 2、子姜与生姜相比，辣味较轻，且清香味浓，有开胃消食的功效，用来腌制牛肉可起到提香去腥的作用。<BR> 3、大葱一般只食用葱白部分，葱青遗弃不用，大葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且葱香味极浓。<BR> 4、牛肉炒熟后，加入少许米醋调味，具有软化肉质的作用，还可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否则成菜酸味会较重。</DIV></DIV> LZ辛苦 只要不辣，这道菜我喜欢 应该很好吃的。
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