白雪皑皑 发表于 2008-8-6 11:01

韩式辣酱鱿鱼丝

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<DIV class=t_msgfont id=postmessage_20065><IMG height=522 alt="" src="http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071116093759579.jpg" width=400 border=0><BR>材料：新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜<BR>如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的<BR><IMG height=375 alt="" src="http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071116093825147.jpg" width=500 border=0><BR><IMG height=375 alt="" src="http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071116093838564.jpg" width=500 border=0><BR><BR>做法：1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！<BR>青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。<BR>洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。<BR>葱姜也切成丝；<BR><IMG height=375 alt="" src="http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071116093907572.jpg" width=500 border=0><BR>2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。<BR>目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。<BR>焯的<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%CA%B1%BC%E4">时间</SPAN>不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；<BR><IMG height=375 alt="" src="http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071116093919913.jpg" width=500 border=0><BR><BR>3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。<BR>翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；<BR><IMG height=375 alt="" src="http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071116094719627.jpg" width=500 border=0><BR><IMG height=375 alt="" src="http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071116094727884.jpg" width=500 border=0><BR><IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071116094737535.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR>4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；<BR><IMG height=375 alt="" src="http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071116094758303.jpg" width=500 border=0><BR>这个牌子的辣酱很好吃，不咸，酱味很浓郁，而且回味很甜，可以试一试。<BR><IMG height=539 alt="" src="http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071116094812965.jpg" width=400 border=0><BR>最后添加的酱油不要选择老抽，可以用生抽或者凉菜调味酱油，清淡鲜香一些的。<BR>这样以免成品上色过重，发黑。</DIV>

梵心听雨 发表于 2008-8-6 11:07

韩国菜非常清爽，几乎都看不到油星，不过味道还不错，喜欢吃荤的去那里可要受罪了

一剑飘香红 发表于 2008-8-6 11:54

哈哈,我学会了怎么去做了

一剑飘香红 发表于 2008-8-6 11:54

以前我就是和咸菜一起炒呢

紫色灵枫 发表于 2008-8-6 12:00

今天中午有的吃了

一剑飘香红 发表于 2008-8-6 12:47

好吃的妹妹

西风冷画屏 发表于 2008-8-6 16:20

更喜欢火爆鱿鱼

西风冷画屏 发表于 2008-8-6 16:22

<P>原帖由 <I>一剑飘香红</I> 于 2008-8-6 11:54 发表 <A href=\"http://www.yinhuabbs.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&amp;pid=160543&amp;ptid=14237\" target=_blank><IMG alt=\"\" src=\"static/image/common/back.gif\" border=0></A> 以前我就是和咸菜一起炒呢 </P>
<P> 一剑稀罕炒鱿鱼？ 被炒过几次滴说 </P>

雨后斜阳 发表于 2008-8-8 11:02

好像挺麻烦啊！

雨丝丝 发表于 2008-8-13 10:54

好吃哦~~口水都流出来了哦~~
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