香菇肉馅水煎包(早餐菜谱)[6P]
香菇肉馅水煎包(早餐菜谱)http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/8180b2664560acd67fc326f527a5bb4a.jpg
【香菇肉馅水煎包】
面坯：面粉300G，水150G，酵母1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙
馅料：猪排2块，香菇十几朵，酱油，料酒，盐，糖
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/1e0af0a2943ad53b9f2aeb0a2bab62cc.jpg
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/b7b96f713a77682552b5f5b6efc2287c.jpg
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/38021cd7bc63777b0330fe2ca613b58c.jpg
[准备馅料]
1. 猪排洗净（也可以选择肥瘦3:7的肉馅。室友们不爱肥肉），香菇泡发备用
2. 切成小块以后搅成肉馅
3. 加入盐糖，料酒，酱油调味
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/534e34345274913dc4a0d788f8c6520c.jpg
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/31cc34dc0052dc7aa2bf6bf292d3be6d.jpg
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/69d435a3976372b4c9d6c05a0fa3f2e1.jpg
[制作面坯]
1. 面粉+水+酵母+糖盐混合揉成面团
2. 一次发酵后排气滚圆
3. 搓成条状，切分成小剂子
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/cfe5c28335fc7d194390cf0e6e82a534.jpg
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/a3c45b7311564cc2f8a3a9241b8123ae.jpg
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/25b17f75ffdaa58de536b3e931d11e31.jpg
4. 每个小剂子按扁
5. 擀成中间厚周围薄的面皮
6. 填入馅料，包成包子状（包法可以参照 烫面鲜肉小笼包 ）
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/e500b09e1e24baefd2e2ec50fc3074ec.jpg
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/4f132ad19a5a0a95796d3295ec45443a.jpg
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/7c5ec22b3ce24aa7154da83240e81fb2.jpg
7. 平底锅刷一层底油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
8.盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干
9. 翻面将两面都煎至金黄，即可
http://images.sbar.com.cn/2013/07/23/1ee9f816bf26c6e65a9af780db45f75d.jpg
香菇不错
页:
[1]