对抗自由基 多从食物摄取抗氧化元素

逸轩

现代人上班压力大，饮食太多油炸烧烤，导致体内不健康的自由基囤积过多，容易导致慢性疾病、肿瘤，营养师建议民眾平日应该多摄取色彩丰富的蔬果，从食物中摄取花青素、叶黄素、茄红素等抗氧化的成份，才能有效对抗自由基，维持身体健康。


自由基是带有不成对电子的分子、原子或离子，不稳定的结构会攻击身体内的其他健康分子，產生连锁反应，营养师吴宛颖表示，自由基在体内囤积过多容易產生细胞突变、罹患癌症、心血管疾病，通常人体可以藉由抗氧化防御机制对抗自由基，但随著身体老化，新陈代谢趋缓，依靠食物来补充抗氧化物也是重要途径。


吴宛颖营养师说，顏色丰富的植物水果都还含有抗氧化的成份，例如花青素、叶黄素、儿茶素、茄红素和β胡萝卜素，都可以活化修復细胞、降低心血管疾病和预防癌症。


营养师提醒，每天最好摄取不同顏色的蔬菜水果，卫生署也建议每人每天最好可以摄取五种蔬菜水果，才能广泛摄取营养，维持健康。

大鹏

这就是多吃蔬菜和水果的益处。