为什么吃鱼头易中毒？

月婵

许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。

食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。

那么鱼头呢？由于近年来整体环境恶化，导致水源污染增加，使有害物质侵入鱼体，再加上鱼类尤其是食肉或杂食鱼类处在水体食物链的最上端，这些有害化学物质在其体内也是堆积得最多，这种现象在医学上称为富积作用。另外，有些不法养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，更加重了鱼体内的有害物质富积。而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。所以，奉劝那些喜欢吃“头”的食客，还是改掉这一嗜好为好。

[ 本帖最后由 西风冷画屏 于 2009-10-12 20:21 编辑 ]

西风冷画屏

貌似听说过[s:3]

傲雪纷飞

鱼头看来也不能吃了。[s:3]

寂寞

那些鱼头馆也该关门了

白雪皑皑

呵呵，我就是喜欢各式各样的动物头，看来不能再吃了。

大鹏

现在的说法也不一致，脑黄金脑白金又怎么说呢？

大鹏

环境污染，水污染不仅仅是鱼头，哪里不污染？

傲雪纷飞

也是啊，吃头里面的东西，最主要是有脑磷脂~

梦儿

晕了。梦不是以后不能吃了