教你制作5款最适合夏天吃的凉拌菜

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一、凉拌金针菇

　　原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

　　做法：

　　1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝；

　　2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒；

　　3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

　　4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

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二、凉拌西芹

　　原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、

　　做法：

　　1.将西芹的叶子摘去，洗净。

　　2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

　　3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

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三、凉拌苦瓜

　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

　　制作：

　　(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

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四、凉拌海带丝

　　原料：海带300克

　　做法：

　　1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐)

　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

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五、热带水果风情

　　香蕉和芒果都是香味浓重的水果，添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不过的选择！

　　材料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯

　　步骤：

　　1.所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。

　　2.柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。

　　备注：

　　1.水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。

　　2.由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。

三笑

这凉拌菜一看就有食欲，学习了~~~~~~~~~~~~~

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多吃点

勇者无惧

学了几招，改日可以大显身手。

白雪皑皑

天气一热，人就没有什么胃口了，凉菜是不错的选择。