选购安全食品有技巧

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　　国产奶粉频频爆出食品不安全信息，面对一些食品制造商没良心，消费者应该怎样保护自己尤其是婴儿的健康安全？
　　当人们正对三鹿奶粉导致婴幼儿泌尿系结石感到恐慌之时，国家质检总局又先后公布了圣元、古城、蒙牛、雅士利、南山、伊利等２２个大家耳熟能详的国产知名品牌６９批次婴幼儿配方乳粉，以及蒙牛、伊利、光明等液态奶中，均检出了含量不同的三聚氰胺。人们不约而同发出了这样的疑问：我们还能给孩子吃什么？我们还能吃什么？
　一些接受咨询的健康专家们劝慰大家，冷静面对“毒奶粉”事件，一方面相信政府监管力度和企业整改力度的加强，更要从这次问题奶粉事件中得到警示，面对食品质量安全，举一反三，多一些自我保护意识和方法。
　多学习一些食品知识，辨别食品品质的优劣，掌握购买安全食品的技巧：
　——不买大做广告的食品。美国的一本生活指导书中，倡导人们买那些品牌已经建立很久，广告虽不太多但是口碑一直不错的品牌。
　——不买经常降价促销的食品。日常食品与电器不同，它的成本是固定的，利润很薄，难以大幅度降低。如果经常搞价格大战，就令人怀疑其产品品质是否能够保证。如果是因为快过保质期或不新鲜而降价，其安全性和营养价值已经打了折扣，更不值得买。
　——尽量买本地出产的产品。本地品牌想要严重欺骗本地人相对困难一些，制造商多多少少会有投鼠忌器的心理。
　——尽量买最新鲜、保质期比较短产品。保质期越长，则营养成分的损失越可能增加，而添加油、糖、盐、防腐剂等成分的可能性越大。不新鲜的产品营养价值降低，食品安全风险加大。
　　——尽量买最纯粹的、天然形态的产品。纯粹的产品、天然形态的产品会提高掺假难度，混合产品则容易得多。比如说，纯牛奶的造假难度相对比高钙低脂等添加了多种原料的奶或乳饮料、奶粉等要高一些（尽管现在也可能掺假，但含量毕竟比较低，其他产品恐怕花样更多，杂质更多）。因此，少买添加了多种原料的产品，尽量不买高度加工食品。
　——学会比较产品口感、质地、香气等差异。什么是天然的香气，什么是香精的香气，是能够分辨出来的。口感是粘稠还是柔滑，是过软还是适度，如果经常比较，也能提高鉴别能力。如果平日清淡饮食，缓慢进食，就会比那些吃得太快、囫囵吞枣的人能够找到更多的好产品。
　——食物多样化。奶类营养虽好，一杯足够，没必要一天喝几大杯。任何产品都可能有污染，但它们的污染不一样，含量低的时候人体尚能解毒排毒。最要紧的是食物多样化，不但可以防止一种污染物质在体内大量积累，而且可以避免“偏食”所致的“营养不良”，这样的营养不良本身造成的危害和污染一样巨大。牛奶、豆浆、鸡蛋等都是蛋白质来源较多的食物，可以换着吃。
　鉴于奶粉层出不穷的饮食安全问题，建议家中有婴幼儿的妈妈们，不要轻易放弃母乳喂养这个能提供宝宝营养、免疫力及提升亲子关系的机会。能够母乳喂养的，一定要坚持母乳喂养。
　世界卫生组织指出，宝宝最安全、最经济、最方便的食品，还是母乳。不仅在婴儿出生１小时内开始哺乳，而且在婴儿６个月内要持续纯母乳喂养，在幼儿两岁以内或更长时间里，在添加其他营养食品的同时继续给予母乳喂养。
　从我国具体情况出发，小儿在４个月前应完全由母乳喂养，不必加任何食物和水及其他饮料。当婴儿满４个月后，则应开始给孩子添加辅助食品，如蛋黄、菜泥等，以预防贫血，母乳喂养至少到１岁。

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选购安全奶粉四法

继“三鹿”奶粉事件之后，国家质检总局又查出多种奶粉存在问题。如何选择安全奶粉，一时成为人们关注的焦点，专业人士介绍，四种方法可选购安全奶粉。

“一看”　就是看奶粉包装物。产品包装物印刷的图案、文字应清晰，文字说明中有关产品和生产企业的信息标注齐全；然后是看产品说明，无论是罐装奶粉或袋装奶粉，其包装上都会有配方、执行标准、适用对象、食用方法等必要的文字说明。

“二查”　就是查奶粉的生产日期和保质期限。一般罐装奶粉的生产日期和保质期限分别标示在罐体或罐底上，袋装奶粉则分别标示在袋的侧面或封口处，消费者据此可以判断该产品是否在安全食用期内。

“三压”　就是挤压一下奶粉的包装，看是否漏气。由于包装材料的差别，罐装奶粉密封性能较好，能有效遏制各种细菌生长，而袋装奶粉阻气性能稍差一些。在选购袋装奶粉时，双手挤压一下，如果漏气、漏粉或袋内根本没气，说明该袋奶粉已潜伏质量问题，不要购买。

“四摇（捏）”　就是通过摇（捏），检查奶粉中是否有块状物。一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉，摇动罐体观察，奶粉中若有结块，则证明有产品质量问题。袋装奶粉的鉴别方法是用手去触捏，如手感松软平滑且有流动感，则为合格产品，如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物，则该产品为变质产品。

优质奶粉有哪些特点

识别奶粉质量的优劣，应从奶粉的颜色、风味、组织状态、声音及包装等几方面进行鉴定。

优质奶粉的特征：

包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存日期等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国轻工部规定：马口铁罐密封充氮包装的奶粉，保存期限为２年；非充氮包装的为１年；瓶装的为９个月，袋装的为６个月。

颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。

组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软、松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无黏着的奶粉。

声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，使其发出“沙沙”声响，声音清晰。

风味：具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有味甜、细腻适口的奶香味；脱脂奶粉则味道较淡。

冲调：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置５分钟，水与奶粉溶在一起，没有沉淀。

劣质奶粉的特征：

包装：包装虽完整，但标识陈旧，标明的保存期限已过。

颜色：呈焦黄色、灰白色或其他深色。

组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉奶粉发黏发硬，表明奶粉已经受潮吸湿并结块；若成块奶粉尚能用手捏碎，表明质量变化不大，还可食用；若块形较大且用手捏不碎，说明奶粉已经不宜食用。玻璃罐装奶粉，将罐倒置振摇，罐底粘有奶粉，说明质量不好。

声音：摇动马口铁罐，使其发出声响，响声较重，不清晰，奶粉可能已受潮结块。

风味：带有霉味、酸味、腥味或苦味。

冲调：用开水冲一杯奶粉静置，表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩，杯底有细粉沉淀，水和奶有分离迹象。

梦儿

西风是持家高手