蘑菇家常六吃

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一、白菜炒蘑菇 人可以百天不吃肉顶多瘦点，但人不可以久不吃白菜，白菜是解毒的，与蘑菇配在一起，那真是黄蓉配郭靖，宋丹丹配赵本山，简直正确极了。

蘑菇是东北山里产的野生蘑菇，这里做一下广告，大家一定要买黑龙江产的，无污染，绿色食品，蘑菇用水泡开，用剪刀剪去老根，挑去杂质，用开水煮5分钟左右，白菜片成片，开水里烫一下，捞出控干水分。

锅里下油，可以放点肉炒炒，下葱姜蒜，炒出香味，下入蘑菇，白菜片，淋点料酒，放盐，味精，胡椒粉，白糖少许，如果锅里白菜炒出来的水比较少，那么就稍微少放点肉汤或开水，稍微烧一下，勾芡，淋香油就好了。





俺们那里山上有榛蘑
———— 雪村



二 、沙茶酱炒杂菇 杂菇不是蘑菇的一种，是什么蘑菇都行，因为很杂，所以叫杂菇，菇是蘑菇的菇，不是爸爸的妹妹的姑，所以不要砸自己的姑姑。

各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油， 你不要看到过油就害怕，过油是在油中过一下，让材料在短时间内高温加热，然后把油过出去，不是喝油，所以不要害怕。

———— 一夫明言


锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱，少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。


不知道沙茶酱的朋友，请用Google搜索。






三、菜胆蚝油香菇 香菇用凉水泡软，可以少加点白糖，一是软的快，二是味道好

菜胆就是菜心，放加有油和盐的开水锅里烫熟捞出摆进盘子里

香菇切片，开水烫一下捞出。锅里少放点油，最好是猪油，下葱花炒香，放肉汤或开水进去，淋料酒，下蚝油，盐，味精，胡椒粉，白糖，把香菇也放进去，大火烧开后小火烧一会，汤快干的时候，勾芡，淋点香油，盛进菜胆上面就好了
人有人胆，熊有熊胆，菜也有菜胆，人最温柔的地方不是一头秀发，而是人的内心，熊最宝贵的地方不是熊掌，而是熊胆中的汁液，菜也一样，菜心最嫩所以菜心最贵，菜心也就最香
—— —— 一夫明言





四、香菇烩卤肉 这个不多讲，与上面大同小异，只是加进去卤好的肉片，蚝油的量略少。





五、凉拌金针 这种白色的蘑菇，我不知道在国内是不是叫金针菇，题目少写了个菇字，所以年龄小的朋友看了，不要买些金属的钉子回来，一夫食堂所做饭菜均由一夫与一妻亲自品尝，大家仿照出来的食后，如发生腹泻，头昏，耳鸣及身上脂肪暴长等现象，后果自负，特此生命。

蘑菇烫一下，放凉水里过凉，加入白醋，盐，白糖，麻油拌均匀，既可食用。







六、卤香菇 香菇水发之后，放卤肉锅里与肉一起卤，这样香菇有肉的香醇，肉有香菇的芳香。

白雪皑皑

我今天上午吃的是蘑菇炖白菜。

西风冷画屏

蘑菇有很高的营养价值：

1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

　　2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

　　3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

　　4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

　　5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

恰好

看看我还不会做菜呢

流年似水

六、卤香菇 香菇水发之后，放卤肉锅里与肉一起卤，这样香菇有肉的香醇，肉有香菇的芳香。

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楼主图片挂了、但是依旧是值得拜读的好帖！