xi氏家常菜

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xi氏家常菜（更新中，谢绝灌纯水）经常在群里跟影子吹牛，我做的菜怎么怎么好吃，搞得影子都快流口水了， 几个群友也吵着要我把独家菜谱公布一下下，嘿嘿，牛皮终于要吹破了，哈哈！先介绍一个酸菜鱼吧！ 要学做一定要注意安全哈，吃了拉肚子不关我的事儿哈！

酸菜鱼

顾名思义，酸菜和鱼做主料，鱼要草鱼。

辅料有生姜、蒜瓣、葱段、辣椒。

将鱼肉起下来片成片，加入盐、少许料酒腌一会儿。

把草鱼头剁下劈成两半，鱼骨斩成段，备用。

做的时候最好有两个火头，一个锅先把洗净的酸菜放在水中慢慢煮，一定要把酸菜煮透。

另一个锅烧热后加油，放入生姜、蒜瓣、葱段爆香，放入鱼头，鱼骨煎黄后加入边上那锅酸菜汤及辣椒、生姜，先用大火烧开，关小火在煮一会儿。

调好味。把腌好的鱼片用蛋清抓一下。将火开到最大，放入鱼片，煮开即可！

说明，如果酸菜不够酸也不好吃，可加一点醋！！（美容哟）

[ 本帖最后由 西风冷画屏 于 2008-8-24 12:04 编辑 ]

西风冷画屏

不见LZ更新啊