查看: 994|回复: 4

可口的五色煎蛋饼

[复制链接]

该用户从未签到

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-8 15:51 | 显示全部楼层 |阅读模式


  材料:
  虾干(1两)、韭菜花(3两)、红萝卜(1/2个)、干香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、蒜头(2瓣)
  调料:  
  油(4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)
  


  1 韭菜花洗净切成2厘米长的段;红萝卜去皮切成条;蒜头剁成蓉;鸡蛋敲开,打散成蛋液;香菇用清水泡发,去蒂切成条。
  


  2 烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭菜、胡萝卜和虾干翻炒2分钟,捞起盛出。
  


  3 续添1汤匙油,放入香菇条干煸1分钟,捞起盛出。
  


  4 洗净炒锅,大火烧至锅很热后熄火,倒入蛋液端起锅兜数下,让蛋液铺满锅面,等蛋液变成蛋饼后,用铲子将蛋饼切成长条,捞起盛出。
  


  5 锅内续添1汤匙油烧热,倒入之前炒好的食材和蛋饼条翻炒1分钟,加入1/3汤匙酱油、1/2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖和3汤匙开水炒匀入味,便可装盘了。
  


  1、煎蛋饼时,先旺火热锅,再将蛋液倒入端锅兜几下,使蛋液铺平,立即熄火待蛋液凝固,用铲子将蛋饼切成条,最后铲起待用。
  2、将锅内的蛋饼摊平后,要立即关火,否则火候过猛会使蛋饼变得干硬难吃。
  3、香菇泡发后,用将菇内的水分挤干,切成条后下锅煸炒入味。
  4、虾干应先用清水浸泡30分钟,再下锅烹煮,不泡发的虾干口感较硬,也难入味。

该用户从未签到

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-8 16:01 | 显示全部楼层
口水直流啊呵呵

该用户从未签到

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-8 17:27 | 显示全部楼层
营养搭配极其的合理,8错8错!

该用户从未签到

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-8 17:48 | 显示全部楼层
需要准备的材料好多也!

签到天数: 425 天

[LV.9]以坛为家II

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-8 21:18 | 显示全部楼层
看着好学,回头好好学习。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 中文注册

本版积分规则

网站地图|小黑屋|Archiver|中画网 ( 蜀ICP备11021737号-2 )|网站地图

GMT+8, 2024-11-29 13:38 , Processed in 0.051349 second(s), 18 queries , MemCached On.

上网要文明 发言要理性

Powered by Discuz! © 2008-2023 YinHuaBBS.CN

快速回复 返回顶部 返回列表