吃土？味道不错！日本高级餐厅推土制美食

蓝魔

一名顾客在品尝“土汤”。

日本一家餐厅推出的土汁冰激凌。

　　原标题：吃土？味道不错！

　　星岛环球网消息：吃土？这听起来让人一点食欲都没有。不过，日本一家名为“别离开”的高级餐厅今年推出一系列以土为原料的菜后，受到不少老饕追捧。一些人表示，吃不出什么特别的味道，一些人则说“味道不错”。

110美元一顿  需提前预订

　　《广州日报》报道，在“别离开”，顾客可以吃到全套土制美食——以“土汤”开胃，配上泥土甜面包，再来一份名为“土壤惊奇”的“土汁”土豆泥和土浸松露，最后用泥土冰激凌结束这奇特的一餐。

　　土制菜肴价格不低，这样一餐标价1万日元（约合110美元），而且必须至少提前三个月预订。不过，不少人愿意为这奇妙的经验埋单。

　　住在餐厅附近的藤枝广见（音译）专程来尝过土制美食后说：“这是我第一次吃到用土做的汤，有点牙碜，但一点儿也不会不好喝，像蔬菜汤，我喜欢。”

　　餐厅厨师田边年轻时做过拳击手，20多岁时转行当厨师，曾到巴黎知名餐厅拜师学艺。过去20年中，他一直在东京开餐馆，“别离开”成立以来也一直以法式海鲜为主打菜品。

　　吃土是田边多年的习惯。他接受“当代农民”网站采访时说：“我已经吃了25年土，最初只是吃从田里刚采下来还沾着泥土的青菜。8年前录制一个电视烹饪节目时，我想要创造一些新奇食物，于是就做了个以土为主的菜。从那时起，不少人来到我的餐馆，点名要吃土，因此从今年起，餐厅就推出了土菜单。”

土经过仔细消毒

　　田边每个月从鹿沼购买20公斤土。这些土采自地下16公里深处，经过实验室检验，保证没有受到污染，也不含铅。

　　他说：“土是一种纯净的东西，里面含有微生物。所有关于它的坏东西，比如污染、放射性污染等，都是由人类造成。”

　　土运回餐厅后，田边会把它们放置在微波炉内，以200摄氏度高温消毒15分钟，杀灭其中细菌，再放入沸水中煮30分钟、过滤掉其中的沙子。“我把它们放置一会儿，土和水就会分开。我用分离出来的水做果冻和酱汁。”

　　田边说：“大家有个固有观念，就是土很脏，那不对。土是自然的产物，富有营养。”