韩式辣酱拌豆芽(佐粥开胃凉拌小菜)[4P]

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【韩式辣酱拌豆芽】
材料：
豆芽：250g
胡萝卜：半根
尖椒：2个
韩式辣椒酱：2大勺
生抽：1大勺
白醋：2小勺
大蒜泥（或蒜粉）：2小勺 约三个蒜瓣压碎
苹果酒（或米酒）：1小勺
糖：2小勺
盐：适量
红辣椒粉（parprika)：1小勺 不能吃辣的可省
做法：



1.豆芽放入烧开的水中焯熟，捞出豆芽放入冰水中降温，待豆芽降温后捞出沥水，这样处理的豆芽比较脆；
2.胡萝卜切丝，尖椒去籽切丝备用；



3.将韩国辣椒酱、压碎的大蒜泥、生抽、白醋、酒、糖、盐、辣椒粉混合均匀；
4.将1、2准备好的食材和3中准备好的酱料混合混合装盘开吃。
tips：
1.豆芽焯熟后放冰水中浸一会，既降温又让豆芽保持了水分使口感更脆爽；
2.盐糖什么的按照自己口味来调整，只是辣椒酱和生抽都是咸的，盐要少放些，嗜辣的筒子加辣椒粉。

白雪皑皑

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