菠菜＋豆腐其实更“健骨”
<P align=center><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG><IMG height=286 src="http://www.zslady.com/uploads/allimg/090915/13133115E-0.jpg" width=282></STRONG></FONT></P><P align=center><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG></STRONG></FONT> </P>
<P align=center><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG>菠菜和豆腐</STRONG></FONT></P>
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<P><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG>菠菜和豆腐不能一起煮。这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心不可动摇的铁律了。然而，有营养专家认为，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且颇有利于健骨。</STRONG></FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG> </STRONG></FONT></P>
<P><CLK style="LINE-HEIGHT: 23px"><FONT color=darkslategray><FONT size=4><FONT face=楷体_GB2312><STRONG> 为什么菠菜不可与豆腐一起吃？理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有<NOBR oncontextmenu="return false" onmousemove=$cE.MoW() id=clickeyekey0 onmouseover=$cE.s(event,0) style="COLOR: #6600ff; LINE-HEIGHT: 23px; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick='$cE.c(event,0,"",1)' onmouseout=$cE.OuK()><FONT color=darkslategray>维生素</FONT></NOBR>K。</STRONG></FONT></FONT></FONT>
<P><FONT color=darkslategray><FONT size=4><FONT face=楷体_GB2312><STRONG> </CLK></STRONG></FONT></FONT></FONT>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG> 在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。 </STRONG></FONT>
<P><STRONG><FONT face=楷体_GB2312 color=#2f4f4f size=4></FONT></STRONG>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG> 维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 </STRONG></FONT>
<P><STRONG><FONT face=楷体_GB2312 color=#2f4f4f size=4></FONT></STRONG>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG> 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。</STRONG></FONT>
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<P><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG> 那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。</STRONG></FONT>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG> </STRONG></FONT>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=darkslategray size=4><STRONG> 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。</STRONG></FONT></P> 该信那个呀，不是说菠菜和豆腐不能一起吃吗？？？ <P><STRONG><FONT face=楷体_GB2312 color=#2f4f4f size=4>菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。</FONT></STRONG> </P>
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<P>这样就可以了吗？？</P> 说法又不一样了，可以混起来吃。
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