黄花鱼的N种做法
红烧黄花鱼 <BR><BR> 材料：黄鱼一条，葱、姜、蒜 <BR><BR> 做法： <BR><BR> 1、把黄花鱼弄干净内脏，去鳞，切花刀，待用。 <BR><BR> 2、把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎一煎去鱼腥味 <BR><BR> 3、然后加入葱、姜、蒜(蒜要多放一些)等调料，加水刚好漫过鱼，倒上酱油 <BR><BR> 4、开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点葱沫提味,出锅。 <BR><BR>黄花鱼茸粥 <BR><BR>[来 源]《养生康复菜谱》 <BR><BR>[原 料] 粳米30克，鲜黄花鱼l条(约1250克)，姜丝、芜荽、葱、熟油、酱油各适量。 <BR><BR>[制 作] 将米洗净，以盐腌拌。锅中水烧沸后下米煮粥。鱼去鳞洗净，用盐腌拌，放热锅内煎至两焦黄时，注入1碗清水，煎煮至鱼熟取出，拆肉，鱼骨放回鱼汤内再熬，熬成之后将鱼汤倒人粥内同煮。鱼茸用熟油、酱油拌匀，待粥熟，入粥中，再煮沸。食时加姜丝、芫荽和葱末。 <BR><BR>[用 法] 温热服食。 <BR><BR>[疗 效] 明目，填精，益气，开胃。适用于两目昏花、肾精亏少、体虚食少、形体赢瘦等症。 <BR><BR><BR>香糟小黄鱼： <BR>1、小黄鱼若干条，去头、去肠，洗净，用干净的纱布吸去水份，入油锅炸至金黄置于食用盒中； <BR>2、买一瓶糟油，用一份糟油一份冷开水的比例调好倒入盒中，注意调料要没过鱼，上午做好下午就能吃了，如果你一下子做了好多，可以放置于冰箱中，吃时用干净的筷子拣出，一个星期也不会坏！ <BR><BR><BR>清蒸黄花鱼 <BR><BR>主料：黄花鱼 <BR><BR>调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精、香菇 <BR><BR>做法： <BR><BR>1、将葱切成丝、姜切丝； <BR><BR>2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝、香菇上笼蒸8分钟即可。蒸完不要立即端出来，在锅里关火焖上1--2分钟。 <BR><BR>注意：鱼身上可涂点油，吃时可蘸由醋、酱油、香油调成的料。 <BR><BR>家常烧黄花鱼 <BR>主料：黄花鱼 <BR>辅料：猪肉 <BR>调料：姜、葱、蒜、盐、料酒、醋、白糖、水淀粉、香菜、鸡精、高汤 <BR>做法： <BR>1、 将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切成葱花； <BR>2、 坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色，倒入葱、姜、蒜片煸炒，加入醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧15-20分钟； <BR>3、 再坐锅点火，锅内留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。 <BR><BR><BR>熬黄花鱼 <BR>特点: 鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 <BR>原料:黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。 <BR>制作过程: 将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即可。 刚在网上搜到 准备开伙 偶只吃不做 风儿做好了叫一声 我怀疑，西风还会做鱼。 西风是标准的贤妻良母型！！ 黄花鱼好吃哈，学习一下~ 这个偶喜欢哈
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