西风冷画屏 发表于 2009-7-28 23:00

双味糯米糍

<H2>双味糯米糍</H2>
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<DIV id=firstpost><STRONG>原料：<BR></STRONG>糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。<BR><BR><STRONG>做法：</STRONG><BR>1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅；<BR>2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅；<BR>3、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）搅拌；<BR>4、和成软硬适中的南瓜面团；<BR>5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份；<BR>6、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料；<BR><IMG alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072310503890.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></DIV></DIV>

西风冷画屏 发表于 2009-7-28 23:00

7、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆；<BR>8、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟；<BR>9、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。<BR><IMG alt=\"\" src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072310505315.jpg\" onload=\"attachimg(this, \'load\')\" border=0>

西风冷画屏 发表于 2009-7-28 23:01

<STRONG>贴心提示：<BR></STRONG>1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水；<BR>2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊；<BR>3、制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味；<BR>4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳；<BR>5、最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象；<BR>6、做好的糯米糍，<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href=\"tag.php?name=%BD%A8%D2%E9\">建议</SPAN>室温保存，尽早吃完。<BR><IMG alt=\"\" src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072310523293.jpg\" onload=\"attachimg(this, \'load\')\" border=0>
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聆听 发表于 2009-7-29 09:50

看着就嘴馋
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