雨丝丝 发表于 2009-7-3 16:33

想朋友们哦~~送上五道清凉去火菜肴~~~

<P>   公司工作很忙哦~~很久没回家看看，很是想朋友们哦~~</P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em">夏季，天气炎热，吃得便要清凉。尽量多食些去火的蔬菜。但是肉食也是不可少的，如果怕腻，不妨加些柠檬、香草，让荤食也有清凉的意味。 </P>
<P style="TEXT-INDENT: 2em"><STRONG>柠檬爆牛柳</STRONG> </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">原料：牛柳200克；柠檬2个；鲜辣椒30克 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">调料：盐3克；糖、胡椒粉各少许；鸡精2克；料酒、香菜各10克；蒜蓉、姜蓉、生粉少许 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">做法： </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">1.牛柳用盐、鸡精、生粉搅拌均匀，腌15分钟备用；1个柠檬榨汁、另一个柠檬去皮切碎果肉备用。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">2.炒锅内加油烧热，滑入牛柳稍翻炒出锅。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">3.另起锅，加油烧热，下入蒜蓉、姜蓉、鲜辣椒爆香，放入牛柳、糖、胡椒粉、料酒、柠檬汁、青柠果肉略翻炒起锅装盘。</P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em"><STRONG>普洱茶金汁浸芦笋</STRONG> </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">原料：普洱茶汤20克；芦笋180克；鸡500克；干香菇5朵 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">调料：盐3克；生粉少许；葱姜适量；枸杞20克；花椒5克 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">做法： </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">1.鸡去内脏、头、尾、爪，洗净血水；葱切段，姜切片；干香菇泡发。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">2.芦笋洗净，切成长段，沸水焯一下，入油锅略炒，装盘。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">3.砂锅中放水、鸡，大火煮沸后，放入香菇、枸杞、花椒、葱段和姜片，转文火煲1个半小时，加盐、普洱茶汤、生粉，勾兑成金色汁水，出锅浇淋在菜上即可。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em"><STRONG>百合拌苦瓜</STRONG> </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">原料：苦瓜1个；鲜百合60克；青柠檬2个 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">调料：盐3克；糖20克 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">做法： </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">1.将苦瓜洗净切片、鲜百合分瓣洗净，均下入沸水焯一下，捞起，再泡进冰水里待凉后摆盘。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">2.青柠檬榨汁，加盐、糖调匀后浇在菜上拌匀即可。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">Tips </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">百合润肺止咳,清心安神；苦瓜可除邪热、解劳乏、清心明目，两者在一起是绝佳的清热降火菜品。配上柠檬汁，用柠檬酸中和了苦瓜的涩味，让这道菜更加爽口。</P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em"><STRONG>纸包盐虾 </STRONG></P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">原料：基围虾180克；大红椒10克；蒜蓉15克；洋葱10克 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">调料：美极鲜5克；芝麻油、胡椒粉少许；料酒30克；盐巴100克 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">做法： </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">1.将虾洗净后用竹签串好，入油锅炸至虾体通红出锅沥油。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">2.另起锅，将蒜蓉用油炸至金黄，沥油晾凉待用。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">3.将大红椒、洋葱洗净切粒，入油锅炒香，放入炸好的虾，调入美极鲜、芝麻油、胡椒粉、料酒、盐，装入锡纸包裹好。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">4.另起锅，将盐巴炒烫裹在包虾的锡纸外，捂5分钟，让虾肉入味。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em"><STRONG>香煎杏鲍菇</STRONG> </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">原料：杏鲍菇2朵；蟹味菇50克；洋葱末80克 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">调料：橄榄油、黄油各100克；香草4克；柠檬汁2克；黑胡椒粉、盐各适量；鸡粉50克 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">做法： </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">1.将蟹味菇烫软后捞出加盐、鸡粉、胡椒粉、柠檬汁、水拌匀。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">2.取一平底锅放橄榄油烧热，放进洗净切条的杏鲍菇略煎一下，再加黑胡椒和盐炒香。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">3.另起锅放橄榄油加热，加入洋葱末炒至香味溢出，再开大火加入水、盐、鸡粉、黑胡椒粉、香草熬煮10分钟，倒入杏鲍菇炒匀与蟹味菇一起装盘。</P>

傲雪纷飞 发表于 2009-7-3 16:41

第一个来学习了，问好雨丝丝~

雨丝丝 发表于 2009-7-3 16:57

问候傲雪姐好哦~~周末愉快~~

西风冷画屏 发表于 2009-7-3 18:34

很久不见丝丝宝贝儿了

西风冷画屏 发表于 2009-7-3 18:35

清爽美味
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