教你制作5款最适合夏天吃的凉拌菜

西风冷画屏 发表于 2009-6-3 18:45

一、凉拌金针菇 　　原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 　　做法： 　　1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝； 　　2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒； 　　3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。 　　4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

西风冷画屏 发表于 2009-6-3 18:45

二、凉拌西芹 　　原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 　　做法： 　　1.将西芹的叶子摘去，洗净。 　　2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 　　3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。 <IMG alt=搜狐社区网友上传图片 src=\"http://image2.club.sohu.com/pic/7a/40/zz018164fea2dfd90f9933.jpg\" width=550 onload=\"if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}\" border=0 resized=\"true\">

西风冷画屏 发表于 2009-6-3 18:46

三、凉拌苦瓜 　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 　　制作： 　　(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 　　(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

西风冷画屏 发表于 2009-6-3 18:47

四、凉拌海带丝 　　原料：海带300克 　　做法： 　　1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐) 　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

西风冷画屏 发表于 2009-6-3 18:48

五、热带水果风情 　　香蕉和芒果都是香味浓重的水果，添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不过的选择！ 　　材料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯 　　步骤： 　　1.所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。 　　2.柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。 　　备注： 　　1.水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。 　　2.由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。

三笑发表于 2009-6-3 19:04

这凉拌菜一看就有食欲，学习了~~~~~~~~~~~~~

西风冷画屏 发表于 2009-6-3 19:17

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多吃点

勇者无惧 发表于 2009-6-3 19:56

学了几招，改日可以大显身手。

白雪皑皑 发表于 2009-6-3 20:14

天气一热，人就没有什么胃口了，凉菜是不错的选择。

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