辣酱制作
<H2> </H2><DIV class=t_msgfont id=postmessage_64298><FONT color=blue><FONT size=4><FONT face="宋体 ">这里讲一下选辣椒</FONT><BR> </FONT><FONT face="黑体 "><FONT size=4><BR><FONT face="宋体 ">做辣酱不宜肉多的辣椒</FONT><BR><BR><FONT face="宋体 ">口味重不怕辣可以选朝天椒</FONT><BR><BR><FONT face="宋体 ">一般的可以选云椒</FONT><BR><BR><FONT face="宋体 ">看看我选的辣椒吧</FONT><BR><BR><IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://www.2045.com.cn/UserFiles/2008-11/8/200811815845770.jpeg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><FONT face="宋体 ">接下来要处理辣椒了。把辣椒去蒂，洗干净。晾干水，用大盘子把辣椒铺开，干掉水气。这一步很关键，如果没充分晾干水分，辣酱容易泥（也就是很多水，容易发霉）。着急的话可以把辣椒放太阳底下晒晒（如果到太阳底下晒干的，一定要晾凉辣椒的温度），或者用风扇吹干（建议风干）</FONT><BR><BR><IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://www.2045.com.cn/UserFiles/2008-11/8/200811815846316.jpeg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><FONT face="宋体 ">然后趁晾辣椒的空余准备配料。大蒜，生姜，盐。</FONT><BR><BR><FONT face="宋体 ">大蒜，生姜切末待用。</FONT><BR><BR><IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://www.2045.com.cn/UserFiles/2008-11/8/200811815846848.jpeg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://www.2045.com.cn/UserFiles/2008-11/8/200811815846283.jpeg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><FONT face="宋体 ">大概30~40分钟，辣椒水气都干好了。紧接着就是切辣椒了。本来我想偷个懒，用搅拌机打，结果打得太碎，不能用，偷懒吃不到好东西啊。</FONT><BR><BR><FONT face="宋体 ">切辣椒要注意，不要太碎，也不要太大，看我拍的<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%D5%D5%C6%AC">照片</SPAN>吧。</FONT><BR><BR><IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://www.2045.com.cn/UserFiles/2008-11/8/200811815846630.jpeg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><FONT face="宋体 ">由于辣椒辣手，切的时候最好带上卫生手套。</FONT><BR><BR><FONT face="宋体 ">万一辣到手，先用清水清洗，然后滴两滴食用油，反复搓辣的地方，然后用清水清洗，重复两次。或者滴几滴白酒清洗。 </FONT><BR><BR><FONT face="宋体 ">辣椒切好以后，我们把待用的大蒜末，姜末拿过来，找个大碗把辣椒盛到碗里，洒上大蒜末，姜末，最重要的一步了，放盐，盐一定要适量，这得经常做饭才能练出来。然后用小勺轻轻拌匀，不能太大力搅，搅出水分辣椒容易泥哦。</FONT><BR><BR><IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://www.2045.com.cn/UserFiles/2008-11/8/200811815847989.jpeg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://www.2045.com.cn/UserFiles/2008-11/8/200811815847133.jpeg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><FONT face="宋体 ">搅拌好以后就装瓶咯。记住哦，瓶子一定要密封的。宜家有很多密封的瓶子罐子，设计也不错，rain喜欢他家东西。如果没有宜家的瓶子，可以用老干妈风味豆鼓的瓶子。我也拿小瓶子装一罐送朋友去，呵呵，相信<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%C5%F3%D3%D1">朋友</SPAN>看到这么<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%C6%AF%C1%C1">漂亮</SPAN>美味的辣酱一定很<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BF%AA%D0%C4">开心</SPAN>的。 </FONT><BR><BR><IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://www.2045.com.cn/UserFiles/2008-11/8/200811815847487.jpeg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><FONT face="宋体 ">装好瓶以后可以放进冰箱门的栏格里，待2~3天密封发酵就能开吃哦</FONT></FONT></FONT></FONT></DIV> 学习一下!!! 好吃的 偶吃过哦~
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