红白萝卜不要混吃

枫林听雪 发表于 2008-11-28 16:44

将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。 此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。 二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。 此外，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。 维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。 胡萝卜最科学的两种食用方法： 第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%; 第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。 白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则可能导致月经失调、不孕。 这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经等症状。

西风冷画屏 发表于 2008-11-28 17:31

以前有所耳闻

雪地银狐 发表于 2008-11-30 10:28

坏了，我昨天还将红萝卜和白萝卜混着吃呢，是牛肉炖萝卜。

雨丝丝 发表于 2008-11-30 16:18

哦哦~这样啊~

乐淘淘 发表于 2008-11-30 20:13

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介狐狸

白雪皑皑 发表于 2008-12-9 10:15

以后不混合了。

雨丝丝 发表于 2008-12-9 11:08

对对不混吃哦~

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