不看不知道哦~~ - 第2页 - 【在水一方】 - 中画网

雨丝丝 发表于 2008-11-16 19:54

冰糖炖梨 　 　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1130982413.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1130982413.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A>
 
 
蜂蜜凉糕 　 　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1130982422.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1130982422.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A>
 
 
绿豆糕 　　 　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1130982441.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1130982441.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A>
 
蒸碗 　 　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1130982709.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1130982709.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A>
 
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。 　 　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131398428.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131398428.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A> 
 
这次我们去桂林吃 　　桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。 　　 　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131398428.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131398428.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A>

雨丝丝 发表于 2008-11-16 19:55

原帖由 晨露荷珠 于 2008-11-16 19:51 发表 <A href=\"http://www.yinhuabbs.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=238967&ptid=20304\" target=_blank><IMG alt=\"\" src=\"static/image/common/back.gif\" border=0></A> 木问题闹，我们那里什么风味的都有，东西南北滴，英法德意，天南海北，(*^__^*) 嘻嘻…… 
 
强哦！！偶就喜欢吃哦~嘿嘿！

舞尘埃 发表于 2008-11-16 19:56

啊...... 馋死我啦.......
 
 
 
 
我的鱼我的虾我的包子我的肉 
 
 
 
 
 
 
 

[ 本帖最后由舞尘埃于 2008-11-16 19:59 编辑 ]

雨丝丝 发表于 2008-11-16 19:59

原帖由晨露荷珠于 2008-11-16 19:57 发表 static/image/common/back.gif
晕，你不会就是传说中的吃不胖的银，好羡慕！！！555555555555555

嘿嘿~也许是吧~一日多餐然后运动所以不很胖哦~

雨丝丝 发表于 2008-11-16 20:10

阳朔啤酒鱼 　　阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。 　　当地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。 　　 　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131400123.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131400123.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A>
 
 
荔浦芋头扣肉 　　用猪肉的“五花肉”切成0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切成同一厚度，油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入豆腐乳等调料，吃起来味香、不腻、爽口。 ... 　 　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131400452.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131400452.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A> 
 
驴打滚---豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。 　　另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 　　豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。 　　 　<A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131650363.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131650363.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A> 
姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。 　　它要用鲜姜去皮跺成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面，放到轧面机上轧五六次，直轧到薄片均匀光滑，然后在薄片上撒上细淀粉面，叠起合成长条后，用刀切成宽为2厘米、长5厘米的排叉条，将两小片叠到一起，中间顺切三刀，散开成单片套翻在一起，用温油炸。 　　将炸好的排叉过蜜，过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝，用水把姜丝熬开后捞出姜丝，放入白糖，开锅后放饴糖、桂花，继续熬开后移小火上，将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。 　　过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。南城\"南来顺\"的姜丝排叉1997年被评为\"北京名小吃\"，同年又获\"中华名小吃\"称号。 　　还有一种带咸味的排叉，原料为面面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥、脆、味微咸的特点，爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。 　　据《天桥小吃》作者张次溪先生说：\"旧天桥有专门卖小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草纸包装，加上红商标，时过年送礼的蒲包，又是小孩的玩物。\"对这种小炸食前人还有诗称赞说：\"全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好，玲珑巧小见奇才。\"过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝：\"买一包，饶一包，江西腊来，腊秦椒。大爷吃了会撂跤，撂官跤，跛子跛脚大箍腰。大麻花，碎排叉，十样锦的花，一大一包的炸排叉。\"小孩听到了，多喜欢去买。 　　　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131650445.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131650445.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A>
 
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。 　　 　可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。但为什么后来又成为爱窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解頤》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间，明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。 　　爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。”还注说：“爱窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。” 　　 　　<A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131650526.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1131650526.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A>

白雪皑皑 发表于 2008-11-16 20:35

让我擦了口水在看

雨丝丝 发表于 2008-11-16 20:49

原帖由 白雪皑皑 于 2008-11-16 20:35 发表 <A href=\"http://www.yinhuabbs.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=238985&ptid=20304\" target=_blank><IMG alt=\"\" src=\"static/image/common/back.gif\" border=0></A> 让我擦了口水在看 
 
嘿嘿我是流着口水在发帖子哦~

雨丝丝 发表于 2008-11-16 21:04

血肠，还用我多说么？白肉血肠恐怕是最有名的东北菜了。不过血肠也可以单独沾蒜泥吃，味道也很鲜美。只是要注意的是血肠嫩，用筷子夹很容易碎，最好还是用勺子舀 　　　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1132860174.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1132860174.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A>
地三鲜 　　不知算不算典型的东北菜，但是起码算是家常菜，主料就是茄子、土豆、青椒，切成大块后过油炒制。 　 　　 <A href=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1132860310.jpg\" target=_blank><IMG title=dvubb alt=图片点击可在新窗口打开查看 src=\"http://bbs.8264.com/attachments/ipb/post-58151-1132860310.jpg\" onload=imgresize(this); border=0></A>

舞尘埃 发表于 2008-11-16 22:25

血肠我特爱吃切成一片一片夹起来蘸点儿蒜泥放在嘴里唔......

雨丝丝 发表于 2008-11-17 08:02

原帖由 舞尘埃 于 2008-11-16 22:25 发表 <A href=\"http://www.yinhuabbs.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=239053&ptid=20304\" target=_blank><IMG alt=\"\" src=\"static/image/common/back.gif\" border=0></A> 血肠我特爱吃切成一片一片夹起来蘸点儿蒜泥放在嘴里唔...... 
 
 回味着……

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