烧鸭饭

西风冷画屏 发表于 2008-11-8 21:23

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<DIV class=t_msgfont id=postmessage_54370>买到一支熏过的脱骨全鸭，油脂基本上已经在熏制过程中逼出，切成鸭胸/鸭腿共四片，可分几次做菜，稍微加工腌制，烤出来皮香肉嫩，全无油腻感。。。 材料：鸭胸部位一块，青江菜，蛋，芫茜，卤汁。 烧烤酱料：叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。 做法：将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉（烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底），先用底火烤7-8 分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切厚片。青江菜/烫熟，蛋煎熟，撒芫茜，淋卤汁即可。 <IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081025/60078720081025210344059_640.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> <IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081025/60078720081025210356097_640.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> <IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081025/60078720081025210410070_640.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> <IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081025/60078720081025210425035_640.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> <IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081025/60078720081025210441033_640.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> <IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081025/60078720081025210453035_640.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> <IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081025/60078720081025210505025_640.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> <IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081025/60078720081025210519087_640.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></DIV>

勇者无惧 发表于 2008-11-9 23:44

怎么有点象是在做烤鸭饭.

西风冷画屏 发表于 2008-11-10 19:23

那就多吃点

梦儿发表于 2008-11-13 00:31

西风是食神

寒冰之心 发表于 2008-11-13 11:01

看着就很好吃

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