广东风味小吃糖不甩

西风冷画屏 发表于 2008-11-8 21:19

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<DIV class=t_msgfont id=postmessage_54368> <IMG height=485 alt="" src="http://www.eyuyao.cn/uploadimages/2008/20081018135412269.jpg" width=364 border=0> 这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。 材料： 糯米粉200克温水约120克（一点点加，加到合适为此） 白芝麻、花生仁 片糖（没有可以用白砂糖代替）30克 麦芽糖20克、鸡蛋一颗 <IMG height=349 alt="" src="http://www.eyuyao.cn/uploadimages/2008/20081018135412197.jpg" width=450 border=0> <IMG height=349 alt="" src="http://www.eyuyao.cn/uploadimages/2008/20081018135412560.jpg" width=450 border=0> 制作方法： （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点） 1.白芝麻用小火炒香备用 2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。 3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。 4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准） 5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。 6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。 7.煮至浮上水面了，即可以了。 8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。 9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。</DIV>

兰心小驻 发表于 2008-11-8 21:33

呀?还真没吃过.找个机会要尝尝去

西风冷画屏 发表于 2008-11-8 21:47

梦梦吃过米

西风冷画屏 发表于 2008-11-8 21:52

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问好兰心

勇者无惧 发表于 2008-11-8 22:45

没吃过,也许真的很好吃.

梦儿发表于 2008-11-13 00:30

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没呢。西风做给偶吃

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