正宗的潮汕街边小吃～你吃过吗？

西风冷画屏 发表于 2008-11-5 11:40

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<DIV>肠粉,潮汕拉肠,不过和我们镇的有点出入.我们那里主要是海鲜拉肠,加鲜虾仁和生蚝,鸡蛋和瘦肉等等,很鲜甜又很清淡,不象这个一看到就已经腻了!</DIV>
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<DIV>白皮,看样子好象是潮式月饼.</DIV>
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<DIV>炒薄壳,可能很多人不知道这是什么,其实是一种海鲜,一般家常菜只加紫苏和蒜蓉炒.吃这个有季节性,一般在夏季才比较好吃.</DIV>
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<DIV>炒田螺,到处都有,也不算什么特色.</DIV>
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<DIV>蚝烙,广州人叫蚝煎,做法很简单,只要求食料要新鲜,生蚝的鲜甜在加上油煎后的脆香,极品!</DIV>
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<DIV>糕粿,如果没记错,应该叫炒粿,街边都有得卖,主要是配料很多，而且各种配料都混匀了就很好吃,做法也很简单,两分钟就有得吃,当然排队的时间不算!</DIV>
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<DIV>春饼,北方人叫春卷,里面一般包绿豆或甜冬瓜泥,再用油炸.我们那里有个老人经常踩着单车穿街过巷去卖春卷,而且边卖边唱潮剧,所以很多小孩子都很捧他场,包括我!</DIV>
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<DIV>番薯饼,用番薯切片,然后用面粉炸至金黄色,也有用芋头的.很便宜,而且有个妙用.就是可以用来哄小孩子,我就经常用这招搞掂我侄子.</DIV>
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<DIV>番薯芋</DIV>
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<DIV>甘草杨桃墨仔,实际上就是饭后用的水果,只不过在削了皮清洗干净之后,用甘草汁浸泡几分钟,一方面增加口感,另一方面是取干草的药用功效,和胃宽中,促进消化.</DIV>
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<DIV>果条卷</DIV>
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<DIV><FONT class=lightFont title=发光字 style="FILTER: glow(color=#EE1D24,strength=3); COLOR: #ee1d24; HEIGHT: auto">休息一下,口水流太多会虚脱的!</FONT></DIV>
<DIV>,很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水，平均在200元，果汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐一顿。不过现在不是很好吃,一方面是卫生状况不是很理想,另一方面是现在卤汁里不能加罂粟壳,味道差了很多! ...想想今天妈妈才弄了呢/不过妈妈懒没有下配料.</DIV>
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<DIV>尖米丸汤,这个是用粉做成的.至于是什么粉87就不懂了</DIV>
<DIV>哈哈.我只会吃,不会做.</DIV>
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<DIV>韭菜果　,很喜欢吃这个,现在都是.包的馅是韭菜和花生米，在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃。不过热气,所以要注意量.</DIV>
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<DIV>卷煎 .这个不错个人很喜欢.记得要吃的时候切薄.重新略煎一下.味道会跟成熟.</DIV>
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<DIV>鸬.绿豆汤,好象很多地方都有啊!</DIV>
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<DIV>马铃薯果（共同果）,应该是糍粉果吧?馅有马铃薯,芋头,糯米等哇哇.我爱吃这个.....别的地方是没有这东西的</DIV>
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<DIV>蠹@ 这个我没吃过.不过看样子好象不错.....</DIV>
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<DIV>牛杂粿条,应该是牛杂河粉吧?最重要的是汤,配料很多,都是家传秘方,所以我也不知.不过有些店的牛杂汤超好吃.</DIV>
<DIV>凑馔牒孟裆倭4个牛肉丸和菜也!一定是拍摄着肚子饿了.偷吃!你们一定奇怪为什么我说牛肉丸是4个.而不是5个6个吧.这个嘛.我也不知道,反正我去那家都是一样的.都是4个丸.</DIV></DIV>
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<DIV>糯米糍,这个又没见过了,我晕~~~ 我不太喜欢甜点</DIV>
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<DIV>沙茶果,是吧,这个也没印象!</DIV>
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<DIV>沙锅粥,哈哈~~终于有认识的了,这个都处都有,最喜欢加些海鲜,沙白、苏眉和大石蟹,爽啊!</DIV>
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<DIV>鼠壳果-乌果,过年才有的东西,因为果皮是一种药用植物的叶子和面粉做的,有一种很特别的味道,而且对肠胃也蛮好的!</DIV>
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<DIV>炭烧耗</DIV>
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<DIV>忘了名字,陪伴我成长每当有什么节日.要拜神明的时候总可以吃到</DIV>
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<DIV>咸水果</DIV>
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<DIV>寄 “米念” ,潮州话直译,实是很大的汤圆,在糖水里面加上木耳,白果,银耳,铁蛋之类的东西.</DIV>
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<DIV>油条,比较短，比较好吃，真的 .哈哈少了豆浆....</DIV>
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<DIV>鱼肠粥,很多地方都不吃鱼肠的,太难洗干净了,不过潮汕人就用盐水洗,在用清淡的粥调配,鲜味十足!</DIV>
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<DIV>实际上应该叫鱼皮饺,饺皮是用鱼肉蓉打的,鲜甜,再加上青菜和爆香蒜蓉,极品!</DIV>
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<DIV>芋丸，经常吃.我妈会做.有时候用萝卜弄.</DIV>
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<DIV>杂菜,一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶，人们喜欢在家吃早粥，那粥不比广州的粥那样糜烂，应该称稀饭。桌上放几碟杂菜，如萝卜干，橄榄菜，咖喱香腐，咸菜，炸菜</DIV>
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<DIV>本人不喜欢这类物体叫"噶果"我直接用潮语译过来的</DIV>
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<DIV>芝麻糕，马蹄糕,听说过,没见过.</DIV>
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<DIV>猪脚圈,哈哈.....很好吃.这种是经济又实惠的东西.很多人都爱吃.</DIV>
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<DIV>潮汕人very好客的，过来吃吧！ <BR></DIV>

雄杰独倚 发表于 2008-11-5 11:54

恩···西风冷画屏是哪儿的哦

西风冷画屏 发表于 2008-11-5 11:57

惨了，看8到

雨丝丝 发表于 2008-11-5 12:45

小吃哦~偶喜欢的就是PP偶怎么瞧不呢为什么呢

雨丝丝 发表于 2008-11-5 12:51

先贴上几张慢慢和版主的对号哦~~

雨丝丝 发表于 2008-11-5 12:54

雨丝丝 发表于 2008-11-5 12:58

欲远至轻 发表于 2008-11-5 13:04

都不显示,恁可能不信

勇者无惧 发表于 2008-11-5 13:05

没吃过,炒田螺在我们这里到处也有.

梦儿发表于 2008-11-6 00:31

图片都看不见啵。说明下。肠粉,海鲜拉肠,加鲜虾仁和生蚝,鸡蛋和瘦肉等等，我不知道作者吃了什么。可是潮汕也是这些。还有春卷，不一定是甜的，是用绿豆瓣和香菇，虾米，猪肉。葱之类为陷的，是咸的。

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正宗的潮汕街边小吃～你吃过吗？

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