西风冷画屏 发表于 2008-10-24 20:47

润肺雪梨鸡汤

烹制材料(三人份) <BR><BR>材料：老母鸡(半只，350克)、雪梨(2只)、姜(2片) <BR><BR>润肺汤料：(1包，南杏、北杏、芡实、海底椰、玉竹、无花果、蜜枣、麦冬各适量) <BR><BR>调料：盐(1/5汤匙) <BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153344.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153344.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>1　烧开半锅水，放入老母鸡汆烫1分钟，捞起沥干水。 <BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153354.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153354.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>2　雪梨去皮和核，切成块状；洗净汤料包中的药材，沥干水备用。 <BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153403.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153403.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>3　将老母鸡、雪梨和姜片放入瓦煲内，倒入汤料包中的药材。 <BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153413.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153413.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>4　注入5碗清水搅匀，加盖大火煮沸后，改小火炖煮1.5小时。 <BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153428.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153428.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>5　不时翻搅锅内的母鸡和雪梨，避免其粘底烧糊。 <BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153438.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153438.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>6　加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。 <BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153452.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200808/27/AA10584504_1308082703364_20080827153452.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>厨神贴士 <BR><BR>1、老母鸡的营养价值高，鲜味浓，尤适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。 <BR><BR>2、老母鸡先用沸水汆烫一下，去除血水和异味，与雪梨和药材同煲成汤后，汤味会更加鲜美。 <BR><BR>3、选购老母鸡的方法：一看鸡冠，老母鸡的鸡冠一般比较大，而且软绵绵的，色泽不太鲜艳；二看鸡爪，老母鸡的鸡爪较锋利，外皮呈深黄色且较粗，脚较大；三看鸡皮，老母鸡拔去毛后，鸡皮较粗糙，毛孔较粗大。 <BR><BR>4、雪梨不一定要去核，因为梨核性最凉，消暑之效更佳，雪梨肉是润肺佳品，有止咳化痰的作用，还对血热津伤之肺燥症有疗效。

彼岸秋水 发表于 2008-10-24 21:55

哈哈，看得流口水。做法不是很难，有机会尝试一下。

清音王梓 发表于 2008-10-25 00:07

偶现在很饿的说！

雨丝丝 发表于 2008-10-25 10:11

看着就想吃哦~~
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