微波炉烹饪食物的几个技巧

西风冷画屏 发表于 2008-10-13 20:23

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<DIV class=t_msgfont id=postmessage_196603> <A href="http://www.nxw.ah.cn/baby/life/bj/20080408/27591_3.html" target=_blank><IMG alt="" src="http://www.nxw.ah.cn/upimg/allimg/080408/0347272.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></A> 如今，许多上班族喜欢用微波炉烹饪食物。如何使<A href="http://eat.51ttyy.com/db/" target=_blank>食物</A>被“微”得更均匀、更健康美味，还是很有讲究的。 　　加热馒头加点<A href="http://care.51ttyy.com/zt/shui/" target=_blank>水</A> 　　含水量越大的食物，越适合用微波炉加热，且加热的时间也越短。因此，在决定食物加热长短时，应首先考虑食物的含水量。在加热面包、馒头、包子、糕点等含水量少的<A href="http://eat.51ttyy.com/db/" target=_blank>食物</A>时，应适量滴上一些<A href="http://care.51ttyy.com/zt/shui/" target=_blank>水</A>。 　　有的人喜欢用微波炉烹煮土豆、南瓜等带皮食物，建议先在表面刺若干小孔，可以使食物内部产生的蒸汽溢出。这样不但能加快烹饪时间，减少营养物质经高温后的损失，而且做出来的<A href="http://eat.51ttyy.com/db/" target=_blank>食物</A>更面、更香。 　　小块<A href="http://eat.51ttyy.com/db/" target=_blank>食物</A>热得快 　　食物体积的大小也是影响微波烹饪食物的重要因素。小块食物比大块食物热得快，要缩短烹饪时间，最好将<A href="http://eat.51ttyy.com/db/" target=_blank>食物</A>均匀切成5厘米左右，甚至更小的块。用这一标准制作一道咖喱土豆或咖喱胡萝卜，只要不到10分钟就能轻松搞定。 　　烹饪鸡腿划几刀 　　形状规则的食物在微波炉里可以均匀地受热，但很多食物的形状是不规则的，比如鸡腿。怎样才能在相同时间内让<A href="http://eat.51ttyy.com/db/" target=_blank>食物</A>各个部位都均匀加热呢？专家建议，烹饪时，较厚的地方应远离容器盘中心，而较薄的部分应靠近容器盘中心，如做鸡腿，最好在鸡腿上划几刀。这样烤出来的鸡腿肯定是外酥里嫩。 　　做肉最好选瘦肉 　　用微波炉烹饪肉类比蔬菜效果更好，但选什么肉也有讲究。很多人喜欢吃的五花肉就不适合用微波炉烹调，这是因为富含油脂的肥肉层很容易先加热，而其他部分加热的速度就会相对减慢，而且肥肉在加热过程中析出的<A href="http://eat.51ttyy.com/zt/oil/" target=_blank>油</A>汤，也会使加热变得不均匀。因此，微波炉烹饪最好选瘦肉。</DIV>

白雪皑皑 发表于 2008-10-13 21:26

这个我要好好学习一下，我家的微波炉都成摆设了。

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