pollywee 发表于 2008-10-10 23:09

湖南美食 辣子鸡

<H2>湖南美食 辣子鸡</H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_7252>
<DIV class=tpc_content id=read_tpc><SPAN style="COLOR: #0000ff">材料：</SPAN>小半只鸡、干红椒一大把、新鲜红椒三只、姜一大块。    调料：油、盐、酱油、生粉、白酒、蚝油、鸡精。<BR><SPAN style="COLOR: #0000ff">    做法：</SPAN><BR>    1、鸡剁小块，用盐、酱油（少许上色）、生粉抓匀；<BR>    2、干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈，姜切片；<BR>    3、坐锅温油小火将干椒炸香捞出，余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；<BR>    4、等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下，喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。<BR>
<DIV align=center><IMG onclick="if(this.width>=780) window.open('http://www.scysw.com/tssp/pic/2008106112430.jpg');" src="http://www.scysw.com/tssp/pic/2008106112430.jpg" onload="if(this.width>'780')this.width='780';if(this.height>'1100')this.height='1100';" border=0></DIV><SPAN style="COLOR: #0000ff">    PS：</SPAN><BR>    1、如果有土鸡的建议首选，比肉鸡的味道要香很多，懒人的话用鸡脯肉也可以，不用吐骨头了；<BR><BR>    2、用生粉抓鸡肉能够使其肉质细嫩；<BR>    3、干椒一定要小火炸，否则糊了就不香辣了；<BR>    4、如果把姜片的量加多，辣椒少点，就是老姜炒鸡了，红椒换成青椒就是青椒炒鸡了，都由你的口味来定了，都是美味！</DIV></DIV>

西风冷画屏 发表于 2008-10-11 00:19

偶8敢吃辣滴

白雪皑皑 发表于 2008-10-12 21:39

看着就有食欲，我要试一试。
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