一剑飘香红 发表于 2008-9-19 12:11

玉米粥怎么煮更有营养

<DIV class=t_msgfont id=postmessage_6171931><IMG alt="" src="http://image.39.net/089/16/234159_p_1000_08.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR>　　但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%C8%CB%CC%E5">人体</SPAN>吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。 <BR>　　<BR>　　尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。<BR>　　<BR>　　多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免<A href="http://food.39.net/nutrition/" target=_blank><FONT color=#333333>营养</FONT></A>损失。<BR>　　<BR>　　此外，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的<A href="http://food.39.net/" target=_blank><FONT color=#333333>食物</FONT></A>一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。</DIV>

西风冷画屏 发表于 2008-9-19 14:50

学习了~

傲雪纷飞 发表于 2008-9-19 15:58

喜欢这么吃，不过，自己很少这么做，嘿~

一剑飘香红 发表于 2008-9-19 16:14

我每个星期都要吃一次杂粮的
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